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昆明旅游美食攻略

发布时间:     作者:匿名
   每年都有不少到昆明去旅游的朋友,去昆明玩一定要品尝下当地的美食。昆明满街的美食让人垂涎,推荐关上中路野生菌一条街、北大门美食。街边的米线、饵块、稀豆粉、豆花饭,好吃又便宜;餐厅的汽锅鸡、野山菌、瓦片烤肉、酸笋老奶洋芋够你大快朵颐。炸洋芋是云南昆明有特色小吃之一!小刀鸭是滇系名菜。凡是来云南的游客,都不会忘记品尝过桥米线。

炸洋芋 

  炸洋芋

  炸洋芋是云南昆明有特色小吃之一! 精选云南优质马铃薯,削皮切块,清水浸泡去除表面淀粉后油炸而成,根据不同人的口味炸制成不同程度,加上葱花、鱼腥草、香菜、辣椒面、云南腐乳等调料食用!

宣威火腿

   帕尔玛火腿

云南省著名汉族特产之一,因产于宣威而得名。主要特点:形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦适中;切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨头略显桃红,似血气尚在滋润。其品质优良,足以代表云南火腿,故常称“云腿”。宣威火腿的历史悠久,迟始于明代。孙中山先生为其题词“饮和食德”,从此名声大著,远销香港、新加坡等地。

小刀鸭

  

  小刀鸭是滇系名菜。鸭子是云南特有的品种小麻鸭,主产地滇中宜良县。用于做小刀鸭的白条鸭,鸭龄在四十天以内。入炉前要经过揉皮、吹气等工序,挂入焖烧炉。炉内加入干松毛辫子,明火过后就关好炉门。二十分钟后就得了。出炉后的烤鸭就是小刀鸭。

天麻火锅鸡

  

  选用优质原生态天麻---云南昭通小草坝“云天麻”及云南文山的有机三七,配以党参、沙参、枸杞、竹荪、山药、昭通烟熏火腿等名贵药材及特殊食材,集云南民间传统饮食烹制经验精心烹制而成,口味独特鲜香可口四季皆宜。

过桥米线

  

  凡是来云南的游客,都不会忘记品尝过桥米线。过桥米线由三部分组成,一是鸡汤一碗,每碗不少于600克。二是切成片类的食品,其中包括生的薄肉片、腰片、鸡片、鱼片各一盘,加上处理过的豆腐皮、韭菜、绿豆芽、豌豆尖、香菜和葱各一盘。三是米线。
 
汽锅鸡

  

  汽锅鸡,因用汽锅蒸制而得名。昆明南部建水出产的紫陶汽锅,采用当地的红、黄、青、紫、白五色陶土制成,具有“色如紫铜,声如罄鸣,光洁如镜,永不褪色”的特点。 

皇封名吃“大救驾”

   大救驾
     饵丝、饵诀在云南各地均属非常普及的大众化米制食品,不过就其品质及知名度而言,腾冲饵丝、饵诀却是其他任何地方都无法相比的,尤其是久负盛名的皇封名吃"大救驾"--腾冲炒饵块,更是以其色、香、味、形四美并具的独有品质倾倒了有此口福的天下吃客。
 
野生菌火锅

   野生菌火锅

  到了云南一定要吃地道的纯天然野菌,尤其是雨后新摘的新鲜菌类。野生菌火锅采用老菌汤作为汤底,将7种以上野生菌干片,加上高钙骨料混合经7小时熬制而成。其汤底略显浑浊,但吃起来比闻上去要香得多,还具有补钙等保健作用。
 
香竹饭 

   香竹饭

  香竹饭具有浓郁的傣族风味,每年11月至次年2月间做出的饭好。傣族人先将香竹的竹节作底砍下,然后将泡过的糯米放进竹筒,用芭蕉叶塞住竹筒口,待竹筒口冒出蒸汽达10多分钟后,再取出来,吃的时候用木锤敲打,使饭变得又软又香,吃起来芳香柔糯,别有风味。
 
包浆豆腐

   包浆豆腐

  昆明的包浆豆腐外表上看和普通的豆腐没什么区别,但熟了之后咬开豆腐便流出白花花的浆液因此而得名包浆豆腐,一般油炸和烤吃常见,油炸要趁热吃,而烤的则要等一等,还有一点余温时美味。烤包浆豆腐要掌握好火候和时间,时间烤长了浆就少了,美味自然就会打点折扣。
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