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五台山台蘑获菌类食品金奖

发布时间:     作者:匿名
   山西五台山生态产品--五台极品台蘑在近日举办的首届中国国际林业博览会,山西省五台山荣获菌类食品金奖。此次林博会由国家林业局主办,五台山主题是“建设生态文明,维护生态安全,为人民奉献更多更好的生态产品,首次全面展示了我国生态建设巨大成果,描绘了现代林业发展方向和生态环境的美好前景。今后将每四年举办一届来买蘑菇的人很多。台蘑,与河北张家口的“口蘑”齐名,是山西五台山一带野生食用菌的统称。

   

  产于五台山的五座台上,品质优良,味道鲜美,多被视为山珍,声名远著,因此,被称为山西著名食用菌类特产,早在唐宋时就被选做宫廷菜。历史上五台山蘑菇又被叫做叫文花、天花,宋代诗人时有吟咏称誉。南宋陈怀玉《菌谱》赞曰:“五台文花,亦甲群江。”元代《日用本草》记述“天花蕈出五台山……食之,甚美。” 

   又见五台山

    台蘑的品种很多,尤以“香蕈”、“银盘”两个品种为佳。由于台蘑肉体肥实,菌盖、肉质肥嫩,油性大,营养价值高,不论干鲜烹饪,都别有风味,其入筵席汆汤可解肉腻、舒肠胃,素食可解馋、治病、长寿,是五台山上佛教徒每餐必不可少的佳肴。在当地村落中一直流行着“一家喝其汤,十家闻其香”的说法。清朝康熙、乾隆皇帝数次巡行游台,以蘑菇食之,甚觉味美,当地每年均以台蘑做为贡品敬上。  五台山的独特气候和生态环境,是台蘑品质优良的主要原因。 

  

      除了有很高的营养价值之外,台蘑还有很好的医疗功效,此蘑富含大量人体需要的多种营养物质,如丰富的蛋白质,人体所需要的八种氨基酸均有,人体不可缺少的维生素含量也很多,特别是矿物质成分钙、铁、磷、锌等的含量都很高,长期食用可延年益寿,而且能产生对病毒的抗体,增加对感冒等病毒性疾病的抵抗力。

   五台山寺庙

  还能起降低胆固醇,防止动脉硬化、肾脏病、胆结石、糖尿病、肝硬化等作用。为闻名全国的“舒筋散”(原本是五台县东冶镇“吕家”两利堂药店的祖传秘方,主治手足麻木、腰腿疼痛、风湿性关节炎等,还有补益肝肾的效用现已载入《中国药典》)主要原料之一。 千百年来,台蘑一直是当地人馈赠亲友的首选礼品,现代旅游的发展也使其成为他们赖以致富的原生态土特产品。 

  

   五台山冬季旅游

    此次五台山荣获菌类食品金奖,也代动了五台山企业与旅游业的发展。由于其种类和质量的差别,每斤台蘑的价格从几十到上百元左右不等。佳采摘时机在立秋至白露期间的雨后时节,一年多能采干蘑菇20至30斤。
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