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葡萄采摘必看攻略

2013/9/12 0:00:00 作者:匿名

   你有体验过亲手摘下一串带着露水的的葡萄吗?如果你准备去采摘葡萄,那么一定要做好功课,知道葡萄采摘攻略及葡萄采摘注意事项。葡萄为葡萄科落叶木质藤本植物的果实,又名草龙珠、水晶明珠、蒲桃、蒲陶、李桃、山葫芦。葡萄被视为珍果,被誉为世界四大水果之首。山西旅游热线告诉大家葡萄采摘攻略和葡萄采摘注意事项。 

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    葡萄的食用价值
    葡萄为葡萄科落叶木质藤本植物的果实,又名草龙珠、水晶明珠、蒲桃、蒲陶、李桃、山葫芦。葡萄被人们视为珍果,被誉为世界四大水果之首。它不但营养丰富、用途广泛;色美、气香,味可口,是果中佳品,既可鲜食又可加工成各种产品,如葡萄酒、葡萄汁、葡萄干等,而且果实、根、叶皆可入药,全身都是宝。  

1、葡萄抗衰老:葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂,可抗衰老,并可清除体内自由基;

2、葡萄缓解低血糖:葡萄中的糖主要是葡萄糖,能很快地被人体吸收。当人体出现低血糖时,若及时饮用葡萄汁,可很快使症状缓解的营养价值;

3、葡萄有益健康:多吃葡萄、喝葡萄汁和适量饮用葡萄酒对人体健康很有好处,产后的妇女于饭后吃葡萄,或喝些葡萄酒,既可帮助血液循环,又可增加身体中的血色素。 

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4、葡萄预防心脑血管病: 葡萄皮和葡萄籽中含有一种抗氧化物质白藜芦醇,葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成,并且能降低人体血清胆固醇水平,降低血小板的凝聚力,对预防心脑血管病有一定营养价值作用;

5 、葡萄阻止癌细胞:葡萄中含有一种抗癌微量元素,可以防止健康细胞癌变,阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官移植手术患者减少排异反应,促进早日康复。 

    葡萄品种介绍
1、醉金香:Zuijinxiang,欧美杂种,又名"茉莉香",父母本为巨峰×沈阳玫瑰(7601),由辽宁省农科院园艺所选育。果穗圆锥形,果粒着生紧密,倒卵圆形,金黄色,果粉中等,果皮中等厚,脆,肉软多汁,味极甜,有茉莉香味。

2、醉金香无核:Zuijinxiang,欧美杂种,又名"茉莉香",父母本为巨峰×沈阳玫瑰(7601),采用无核化技术处理,由辽宁省农科院园艺所选育。果穗圆锥形,果粒着生紧密,倒卵圆形,金黄色,果粉中等,果皮中等厚,脆,肉软多汁,味极甜,有茉莉香味。 

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3、寒香蜜:Hanxiangmi,欧美杂种。果穗圆锥形,果粒着生紧密,圆形,果皮粉红色,较厚,果粉中等厚,肉软多汁。果实品味香甜如蜜,而且抗病耐寒,故称"寒香蜜"。

4、玫瑰香:Muscat Hamburg,欧亚种,父母本为白玫瑰×黑汉,原产英国。果穗圆锥形,果粒着生中密,果皮中等厚,紫红或紫黑色,果粉较厚,肉软多汁,有浓郁的玫瑰香味,含糖高,品质极佳。
 
5、红双味:Hongshuangwei,欧亚种,父母本为葡萄园皇后×红香蕉(玫瑰香×白香蕉),由山东酿酒葡萄研究所选育。果穗圆锥形,果粒椭圆形,着生紧密,深红色,肉细多汁。果实成熟前期以香蕉味为主,后期以玫瑰香味为主,品质佳。 

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6、早黑宝:Zaoheibao,欧亚种,四倍体,由山西省农业科学院果树研究所选育。果穗圆锥形,果粒着生较紧密,短椭圆形;果粉厚;果皮紫黑色,肉较软,完全成熟时有浓郁玫瑰香味。

7、瑞都香玉:Ruiduxiangyu,欧亚种,父母本为京秀×香妃,由北京市农林科学院林业果树研究所选育。果穗长圆锥形,有副穗或歧肩,平均穗重432克,果粒着生紧密度为中等至松。果粒椭圆形或卵圆形,平均粒重6.3克,大粒重8克, 果皮黄白色,果粉薄。果皮厚度为薄至中厚,较脆。果肉脆,汁液多,有玫瑰香味,香味中等,风味酸甜。

8、红富士:欧美杂种,父母本为金玫瑰×黑潮,原产日本。果穗圆锥形,平均穗重547克,大穗重700克,果穗大小整齐,果粒着生中等紧密,果粒倒卵圆形,粉红色,平均粒重11.5克,大17克,果粉厚,果皮厚,果肉软,汁多,味甜,有草莓香味。 

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9、巨玫瑰:Muscat Kyoho,欧美杂种。父母本为沈阳玫瑰×巨峰,四倍体,由大连市农业科学院选育。果穗圆锥形,果粒椭圆形,果粒整齐。果皮紫红色,肉质脆,酸甜适口,有浓玫瑰香味,品质极佳。

10、夏黑无核:Summer Black Seedless,欧美杂种,原产日本。果穗圆锥形,中密,果粒近圆形。果皮紫黑色到蓝黑色,厚而脆,无涩味,果肉硬脆,味浓甜,有浓郁草莓香味,无核。

11、黑瑰香:Heiguixiang,欧美杂种,父母本为巨峰×沈阳玫瑰(7601),四倍体,由大连农科所选育。果穗大,圆锥形,平均穗重720克,大穗重1350克。果粒大,短椭圆形,平均粒重8.5克,大10.5克,果粒整齐均匀。果皮中等厚,蓝黑色,果粉中等,软肉、多汁,果肉与种子易分离,无肉囊,味甜,酸味低,略有玫瑰香味, 

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12、峰后:Fenghou,欧美杂种,巨峰实生后代,由北京市农林科学院林业果树研究所选育。果穗短圆锥形,果粒着生中密。果粒呈短椭圆形,果皮鲜红至紫红色,果肉硬而脆,略有草莓香味,品质佳。

13、天缘奇:Tianyuanqi,欧美杂种,由辽宁省新民市靠山屯村张景仁农艺师选育。果穗圆锥形,平均穗重1015克,大2500克。果粒长圆形.着生较紧密,平均粒重14克,大粒重25克。果皮黑紫色,肉厚而硬脆.酸甜适口.可溶性固形物含量14%~18%,有玫瑰香味,品质上等。

14、亚历山大:Alexander,又名白玫瑰,欧亚种,原产阿拉伯半岛。自然果穗圆锥形,平均穗重530克,重达1500克,果粒着生中密。果粒椭圆形或卵圆形,平均粒重8.3克,大12克,果皮黄白色,中厚,肉脆少汁,浓甜,有玫瑰香味,含糖量17.5%,品种极佳。

15、先锋:Pione,欧美杂种,父母本为巨峰×康能玫瑰,四倍体,原产日本。果穗圆锥形,果粒椭圆形,紫黑色,果粉厚,果皮中等厚,较脆,果肉中等脆,味酸甜,略带草莓香味。

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    葡萄采摘温馨提醒
1. 游客采摘时好穿上深色衣服,尽量避免与葡萄或枝条接触而染上果汁。同时深色衣物也能防小虫叮咬。
2. 葡萄摘下来不可以直接食用,因为葡萄果实的糖分很高,小虫或细菌容易附着在表面。
3. 游客应珍爱葡萄果树,不要连枝采摘,而且应该量力而行,吃多少摘多少。
4. 采摘时,注意剪刀不要伤到自己或他人,尤其要注意看护儿童。
5. 采摘时,应用手或篮子托住葡萄下方再剪,以免葡萄掉在地上破碎。

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    葡萄美食集锦
【小贴士】中医认为,葡萄味甘微酸、性平,具有补肝肾、益气血、开胃力、生津液和利小便之功效。《神农本草经》载文说:葡萄“主治筋骨湿痹,益气,倍力强志,令人肥健,耐饥,忍风寒。久食,轻身不老延年。”

【鲜葡萄汁】
配料:新鲜葡萄100克,白糖适量。
制法:把葡萄洗净去梗,拿清洁纱布包紧后挤汁,加入白糖调匀即可。
说明:和中健胃、增进食欲,对婴儿食欲不振、厌食有疗效。常饮则延年减肥。

【葡萄酒】
  第一、去梗,也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸,在酒液中有一股令人不快的味道。
 第二、压榨果粒。酿制红酒的时候,葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的,红酒中所含的红色色素,就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。就因为这样,所有红酒的色泽才是红的。
 第三、榨汁和发酵。经过榨汁后,就可得到酿酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可酿制好酒,葡萄酒是通过发酵作用得的产物。经过发酵,葡萄中所含的糖分会逐渐转化成酒精和二氧化碳。因此,在发酵过程中,糖分越来越少,而酒精度则越来越高。通过缓慢的发酵过程,可酿出口味芳香细致的红葡萄酒。 

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【葡萄藕地蜜汁】
配料:鲜葡萄、鲜藕、鲜生地皆适量,蜂蜜500毫升。
制法:将前三种原料捣烂取汁3000毫升,加入蜂蜜调匀。
说明:利尿消肿、通淋,对淋症、尿路涩痛有疗效。

【酒酿葡萄羹】
配料:葡萄500克,江米酒100毫升,米酒500克,白糖500克,樱桃、桂花、芝麻、淀粉适量。
制法:把葡萄洗净,剔籽去皮,与白糖、桂花、芝麻同放入碗中,加清水,搓匀,在案板上切成小方丁,风干。锅上火,加水煮沸,放白糖,搅匀,撇掉浮沫,再放白糖,用淀粉勾芡,加入米酒,煮沸,放小方丁煮熟,捞出撒上樱桃,待葡萄、樱桃浮在羹面上时,出锅装入汤碗。
说明:补益肺脾、养血安胎,对脾虚久泻、妊娠胎动不安、饮食减少、脾虚自汗均有疗效。
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