土耳其料理在世界上是很有名的。尽管精心做出的料理看起来十分简单，但其新鲜材料所具有的鲜美味道是一般佳肴无法媲美的。料理的种类也非常多：有各种汤菜，有种类繁多的凉菜，以及各种肉料理和鱼料理。饭后，还有著名的土耳其点心和糕点等，后是土耳其咖啡。
同时，烤全羊是土耳其人招待贵宾的特色菜。烤全羊就是把一只嫩羊羔去掉头脚和羊皮，掏空内脏，然后在空肚子里塞满大米饭在火上烤。米饭里面放了许多葡萄干、杏仁、松子等。烤熟的羊羔味道非常鲜美、羊肉又香又嫩。每年从太原到土耳其旅游的朋友可以说是络绎不绝下面是我们山西旅游热线为您准备的土耳其特色节庆活动。
一、伊斯坦布尔
伊斯坦布尔文化艺术基金会于每年四月举办伊斯坦布尔国际电影节；五月举办伊斯坦布尔国际戏剧节；六月和七月举办伊斯坦布尔国际音乐节；七月举办伊斯坦布尔国际爵士乐节；每两年举办一次国际双年展。节庆期间，世界各地的诸多著名表演艺术家和音乐家欢聚在伊斯坦布尔，为这座历史文化名城添姿增彩。
二、棉花银行舞蹈节
在伊斯坦布尔举办的棉花银行舞蹈节，汇集了世界著名的舞蹈团体；同样吸引世界著名舞蹈团体的还有音乐节，至今已举办了10届；汇聚土耳其音乐家和世界爵士大师的国际爵士音乐节；Yapi Kredi艺术节则从摇滚、流行到古典、爵士，演出时间分散在全年，号称“全年音乐节”；富士世界音乐节则是上述音乐节中重要的一个。
三、安卡拉国际音乐节
在首都安卡拉，Sevda Cenap基金会于每年四五月份都会主办安卡拉国际音乐节。该音乐节为欧洲艺术节协会成员之一。第16届安卡拉国际音乐节于1999年举行，到目前为止，参加过该音乐节的著名艺术家已多达8000多人。此外，土耳其合唱协会举办的土耳其合唱节，目的是在全国推广多声部合唱。它吸引了成千上万的音乐爱好者，每年都有越来越多的合唱团受邀参加，听众人数也逐年攀升。
四、伊兹密尔国际艺术节
一年一度的伊兹密尔国际艺术节由伊兹密尔文化艺术教育基金会举办。2000年，第16届伊兹密尔国际艺术节在一些历史遗迹举行，如埃菲斯古剧场、塞尔萨斯图书馆、圣母玛丽亚小屋。世界著名艺术家和团体每年都会聚集于此，表演管弦乐、室内乐、芭蕾舞、戏剧、爵士乐和流行乐。此外，第七届阿斯潘多斯戏剧和芭蕾艺术节于2000年举行，该艺术节每年吸引大约8万人的参与。
五、比尔坎特国际安那托利亚音乐节
比尔坎特国际安那托利亚音乐节也是重要的节日活动之一，每年举办一次，每届历时达一个月。它将古典音乐的神奇韵律带到安那托利亚岛的每个角落，它用音乐的语言，从土耳其向全世界发出友谊与和平的呼吁。由于它先后在安那托利亚岛的不同地区进行，因而成为国际性节日中第一个流动性的节日。1999年举办了第6届。
六、安塔利亚电影节
土耳其历史悠久的电影节是安塔利亚电影节。它有时也被称为“土耳其电影业的奥斯卡”，2000年刚举办了40周年庆典。另外两个深受土耳其影迷忠爱的电影节为安卡拉国际电影节和阿达纳．阿尔丁．库萨电影节。此外，其它许多城市也有电影周活动。
每年在土耳其举办的节日活动还有：在玛尼萨（Manisa）举办的传统梅斯尔糖果节、在阿达纳举办的国际音乐和民俗音乐节、在切什梅举办的切什梅音乐节、在屈塔希亚举办的陶瓷艺术节、在乔鲁姆（Corum）举办的赫梯节、在加济安泰普举办的GAP文化艺术节以及在凯梅尔（Kemer）举办的凯梅尔狂欢节。
佳旅游时间：
受地形因素的影响，土耳其各区域的气候各不相同，期内陆地区属于大陆性气候，黑海沿岸属于黑海性气候，而爱琴海和地中海沿岸则属于地中海型气候。海岸线长达八千千米的土耳其，沿海区域属于亚热带地中海气候，内陆高原比较干旱，向热带草原和沙漠型气候过渡。各区域的温差大，降水也不一。每年的春季（4—7月）和秋季是土耳其的佳旅游时节，气候适宜，非常适合出行，而每年的5-10月是到爱情海进行海水浴的佳时节，这时爱琴海岸、地中海岸和伊斯坦布尔的气候宜人。7月下旬到9月，是土耳其东部旅游的佳时节。提示：旅客到土耳其旅游，要记得带上一件轻便的衣服，冬季不要忘了带上毛衣、手套和雨衣，以备所需之时用。
