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青海特色美食攻略

发布时间:     作者:匿名
    每年去青海旅游的人多得数都数不过来,所以清楚青海特色美食攻略是必不可少的。青海省位于青藏高原东北部,东西长约1200公里,南北宽800公里,面积为72万平方公里。境内山脉高耸,地形多样,河流纵横,湖泊棋布。巍巍昆仑山横贯中部,唐古拉山峙立于南,祁连山矗立于北,茫茫草原起伏绵延,柴达木盆地浩瀚无限。长江、黄河之源头在青海,中国大的内陆高原咸水湖也在青海,因此而得名“青海”。太原到青海旅游出发前,一定要了解青海特色美食攻略;下面是山西旅游热线为您准备的青海特色美食攻略。
当地特色美食推荐:
爆焖羊羔肉
    爆焖羊羔肉是高原的一绝。青海吃羊羔肉是半农半牧地区民间传统的名贵菜肴。吃羊羔肉的季节性很强,多在春秋季产羔时节。藏系羊产下小羊羔的十五天前后,人们为了剥取毛短弯曲的裘皮才宰杀仔羔,所取皮张加工后就是地道的青海名贵羔皮,是制作冬装的上乘原料。因此,被宰杀的羊羔肉一般清除内脏后尚不足十斤。将肉洗净切成一至二寸见方的小块,待锅内油沸冒烟时,倒入肉块猛爆翻炒,待肉皮炸为淡黄,加入面酱、辣椒粉、姜粉、花椒粉、精盐等,反复翻炒,待肉块呈现红色,调味已渗入肉中,再加少量凉水,封锅用温火慢煨,水干肉烂,即可盛盘敬客。
甜醅
    甜醅,是青海汉、藏、回、土、撒拉等族人民喜欢的一种传统甜食。甜溢酒香,味美可口,多以玉麦(即莜麦)、青稞之类为原料。原料易得,酿造方便,颇为群众喜爱。有句民谚说:“给嘴解馋,甜醅当先”。 酿造时,首先把玉麦或青稞用水洗净,放在锅内注入水,然后加火烧待大滚后,再用文火慢煮,到粮食开口为止。煮好后把粮食捞到面板上,均匀摊开,一直晾冷。将甜醅曲碾成粉,均匀拌在粮食中装入瓷器或陶器内,放在火炕上,复盖保温物。约二三天,容器面发热、粮食上生出粉状略带绿色白毛即成。西宁群众中流传着一首顺口溜:“甜醅甜,老人娃娃口水咽,一碗两碗能开胃,三碗四碗顶顿饭”夏天吃它能清心提神,去除倦意;冬天食用则能壮身暖胃,增加食欲。
肋巴
    肋巴很多旅游者会对西宁一种独有的叫“肋巴”(Kebab)的烤肉印象非常深刻。这是一种先把羊排骨煮到半熟,然后再刷上酱,在炭上烧烤的风味肉串,这种做法其实就是土耳其烤肉,甚至Kebab这个词也是源自土耳其语。
手抓羊肉
    手抓羊肉是青海高原牧民对羊肉的一种独特吃法。因吃时一手持刀切割,一手抓肉入口而得名。烹调方法十分简单,先以新鲜羊肉用水煮熟,再加盐或蘸盐即可食用。经过烹制的羊肉熟而不烂,肉味鲜美。原为牧民在游牧过程中的一种简便进餐方法,现巳成为富有地方和民族特色的风味食品之一。
五香牛肉干
    “雪山牌”五香牛肉干,以青海高原新鲜牦牛肉为原料加工而成。制作方法考究,成品色鲜,营养丰富,既保持了牦牛肉的风味,又香气浓郁、滋味鲜美,是太原旅行社的朋友馈赠亲友的佳品。

青海旅游娱乐指南
    青海的娱乐活动通常与民族娱乐有关,唱一唱藏族的“拉伊”山歌,看一看安多藏戏,跳完“果卓”、铃鼓舞,再与土族的兄弟姐妹一起舞“安昭”。
    看到篝火旁那融融的气氛,你也会被那挚真、纯朴的气息所打动。更刺激些,可以去狩猎,体验男人的远古含义。
    各民族赛马,青海东起老鸦峡,西至星宿海,只要走州访县,就会发现有村村养马,县县赛马之风,尤其是节令赛马,早已成为各族人民的娱乐活动和民间体育运动项目之一。
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