洪洞物产丰富，富甲三晋。境内矿产资源丰富，拥有煤、铁、石膏、硅石、铝钒土、石灰岩、油页岩等30余种矿产资源，其中煤炭探明储量44亿吨，具有煤质好、埋藏浅、分布广的特点，开发利用前景广阔；旅游资源丰富，名胜古迹众多，悠久的历史文化，孕育了252多处人文名胜及自然景观。每年从太原到洪洞旅游的朋友可以说是络绎不绝，下面是我们山西旅游热线为您准备的洪洞旅游美食攻略。
一、赵成羊汤
赵成羊汤是用羊的头、蹄、五脏为主料的肉汤杂烩菜，色鲜味美，风味独特。相传，成吉思汗逐鹿中原时，一次到达赵城地界，因军粮不继，便命伙夫将废弃的羊下水淘净切块，入锅煮熟供军士食用，众军士自觉更有一番风味，当地人照样煮制后，再根据当地的食饮习惯，加入葱蒜调味，形成一道美味佳肴，从此便将这种小吃传延下来。
二、赵城头肉
赵城头肉是赵城一带的特色风味名吃，其料只取猪的头颅部位，蒸煮时，涂必要的调料外，不加任何食品色和面酱，其烹制方法，厨艺传人秘不外传。成品红白鲜亮，油而不腻，香嫩可口，风味独特，就餐时一盘头肉就是一道上品下酒菜，也有专门以“猪耳朵”或猪舌（亦称口条）拼盘的。
三、饽糕
洪洞饽糕的制作：将面用油搅匀和成，方置片刻，在油案上用手撕成小块，稍捻薄，包上以韭菜、鸡蛋、粉条为原料做成的馅，上油鏊用平匙摁薄，文火煎制，等两面煎好，盛入盘中蘸醋趁热而食，有的在面皮外再加裹一层蛋皮，味道更美。其特点是外酥里嫩，香味四溢，食用时嘴角流油。
四、蒸饭
以黍米(或江米)为主料经筛洗，凉水浸泡一夜后，用笊篱捞入铁鼎、瓦鼎等特制蒸具内，一层米撒一层红枣，一些地区还有加“金豆子”的习惯，装毕，加盖薰蒸。待半熟时，用开水浇淋，再继续蒸，直至熟透，然后边浇糖水边用擀面杖通搅，使枣、米、豆子等均匀，食用时用小锅铲铲入碗内即可，此物香甜可口，老少皆宜，是婚丧类大事必不可少的主食。
五、麻饦
是将擀开的面，分成长一尺，宽三寸左右的面带，用菜刀顺面带左右斜剁成刺状，然后将有刺的面带折叠起来，并将中缝按在一起，提起后稍拧即时下油锅，炸好捞出呈金黄菊花瓣状，麻饦有咸有甜，吃时香脆可口，一般在春节期间食用。
六、瓣饦（妈拖儿）
是将白面、玉茭面按对半或三七比例用水加鸡蛋、蜂蜜或红糖和成，擀成约1.5厘米厚的长方形饼状，然后摊放在已擀好的白面面皮上，面上抹一层食油，折叠后用手轻轻抚平，再用刀分切成条块状，将两头捏紧后下锅，炸熟后包皮呈淡金黄，芯子呈红紫色。吃时香、酥、甜，极为可口。此食品原赵城地区食用为多，原洪洞地区称作“蜜麻饦”或“甜麻饦” 。
七、饸饹
是将压制饸饹的机械置于锅上，把和好的面团塞入木制、铁制的压制机械筒内，强力下压，挤出园柱型面条，下锅煮熟，打捞出锅放入凉水盆中，稍凉捞出，搓少许食油，放在浅形容器中使用，吃时在调料锅内加热浇稍子即成。
八、圪斓饽饽
将和好的面块擀成薄园饼状，放置在填有小石子或一种远古贝类化石的“料角石”鏊上，饼上覆以加热后的石子，加火烘制而成，面内掺有调料，面上撒有芝麻类的饽饽称“香饽饽”，更是香脆可口，亦有加糖的称为“甜饽饽”，面饼薄者称圪斓，稍厚者称饽饽。
景点推荐：
1.洪洞大槐树：“问我祖先在何处， 山西洪洞大槐树，祖先故居叫什么?大槐树下老鹳窝”。洪洞大槐树是闻名全国的明代迁民遗址，是海内 外数以亿计古槐后裔寻根祭祖的圣地。
2.苏三监狱：始建于明朝洪武二年（公元1369年），距今已有600余年的历史，是中国现存的惟一一座明代形制的监狱，也是现存早的监狱。
3.广胜寺：位于洪洞县城东北17公里的霍山南麓，霍泉亦发源于此地，寺区古柏苍翠，山清水秀。广胜寺于东汉建和元年（147）创建，初名俱卢舍寺，唐代改称今名。大历四年（769）重修。元大德七年（1303）地震毁坏后重建。明清两代又予以补葺，始成现状。
4.水神庙：亦称明应王殿,在山西洪洞县城东北17公里霍泉源头。左傍霍山，面临泉源，坐北朝南，与广胜下寺一墙之隔。沿中轴线往北有山门（上筑舞台）、仪门、明应王殿，据庙寺记载，始建于唐贞观年间，因元时大地震毁坏，又于元延佑六年（1319年）重建，明清两代重修了山门和仪门。
