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香港特色美食攻略

发布时间:     作者:匿名
   香港除了享有购物天堂的美称之外,也享有美食之都之称,许多经典的特色小吃,烹饪方法花样百出。鲜虾云吞面就像上海的小笼包一样,是不得不尝的美食杰作。但著名的还是那港式风味,港式海鲜、港式烧腊、港式甜品,还有异国美食。看到这些名字有木有已经开始咽口水了?人在香港,让自己的嘴巴好好享受便宜又丰富的美食吧!

港式甜品

   港式甜品

  港式甜品风靡全球的华人地区,人在香港不能错过正统又便宜的各种港式甜点。菠萝包是香港具代表性的甜面包,因面包顶层盖上由面粉、鸡蛋、糖、猪油制成的外皮,经烘焙过后成金黄色脆皮,形似菠萝而得名。双皮奶奶味浓醇,是质地极嫩的奶酪,入口即化,是香港人超爱的甜品之一。

港派海鲜

  

  到香港旅游,必定要品尝海鲜美食。海鲜餐馆的鱼缸里,游动着大虾、螃蟹、贻贝、鲜蚝等海产,引人注目,让顾客自由挑选。把鲜活海产现点现烹,是一门艺术,粤菜师傅巧手制作的海鲜美食,口感丰富,滋味独特,色香味俱全,令人垂涎三尺。

龙须糖

   龙须糖

  外层像一把白色的胡子,因此有个很特别的名字龙须糖。吃龙须糖的原因除了为吃它的特别,也吃它的回忆。因在制造的过程中也是一场show,任何年代的人也爱看。手拉的糖衣薄如一层蚕丝,包着芝麻,椰丝及花生粒,看上去倒真有点像个蚕茧,但味道出奇的好。

糖葱薄饼
  糖葱薄饼在香港至少有八十年历史,糖葱要由经验丰富的师傅才做得好。因为糖的形状制作成像小时候美术堂的瓦通纸,做法是将麦芽糖加热融化后以棍棒持续拉扯,直至它由金黄色转为白色,拉至条状时就剪成一段段,冷却后就会变成脆身,里面包着糖及芝麻椰丝。

丝袜奶茶

   奶茶

  丝袜奶茶是具香港特色的一种奶茶,是香港人日常下午茶(和早餐)常见的饮品。基本上,在香港茶餐厅供应的奶茶都是用丝袜奶茶的方式泡制。西方人喝茶习惯加淡奶和糖,使茶入口更香更滑,这也成为了香港奶茶的基本。

港式蛋挞

   蛋挞

  和葡式蛋挞不同,港式蛋挞的皮儿是曲奇的做法,饼底比较实,不分层,走的松软路线。要命的就是刚出炉一瞬间的扑鼻油香和刚凝结的蛋液的香滑细致。来香港绝不能错过港式蛋挞!

香港烧腊

   烧腊

  香港烧腊是继粤式饮茶之后,世界有名的广东美食代表,又以香港人做烧味食品评价高,所以来到香港一定要好好品味一番。烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。一般是腌制后炉烤,皮脆肥美,略带甜口。烧腊饭约35元港币一盘,点烤鹅或烤乳猪价位会更高。

砵仔糕

   砵仔糕

  砵仔糕是四邑地道街头小食,酬神祭祖也必备此糕点。初的砵仔糕是用砵仔载的,后来演变为用碗仔,到现在多以塑料杯盛载,感觉大不如前。砵仔糕有两款味道,分别是用白糖及黄糖造的。 后来因应人的口味还有有红豆及没有红豆之分。

菠萝包

   菠萝包

  菠萝包是香港普遍的面包之一 ,差不多每一间香港的面包店都有售卖。它是源自香港的一种甜味面包,据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色, 凹凸的脆皮状似菠萝因而得名。而实际上它并没有菠萝的成份, 面包中间亦没有馅料。

猪肠粉

   猪肠粉

  猪肠粉又名拉肠, 后因形状似猪肠而改成猪肠粉。 肠粉是大家由细食到大的小吃, 有馅的, 没馅的。早于60年前,街边猪肠粉是十分流行的早点。 通常早餐吃的肠粉是在表面加入虾米的斋肠;亦有炸两滑肠粉,是在肠粉内包上油条。

车仔面

  

  车仔面六十年代国内难民来港, 为搵食而推着车仔沿街卖「车仔面」,传香百里。七十年代工业起飞,加班家长留给子女十元八城独自用膳, 车仔档成了青少年的流动自助餐车。 八、九十年代经济发达,卫生要求高了, 再容不下「嗱喳面」,时常上演走鬼遗下食客呆立街头的闹剧。
 
撒尿牛丸

   撒尿牛丸

  撒尿牛丸有着悠久历史的传统中华美食,早在清朝顺治年间的江南古镇松江,由王氏家族经过特殊工艺和配方精心研制而成,后因王家后人辗转到香港,逐渐成为港岛名吃。流传至今近二百年,风靡港台东南亚,倾倒无数食客。
 
石斑鱼

   香港石斑鱼

  石斑可说是香港海鲜的代表,是香港生产的咸水鱼之享盛名的一种,石斑的样子与鳜鱼相类似,石斑鱼有许多不同的种类,常见的有花狗斑、红斑、苏鼠斑、泥斑、老鼠斑。其中以老鼠斑为名贵,石斑鱼肉多刺少,味道鲜美,而且产量多、耐活,同时卖价较便宜,深得香港市民喜爱。
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