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芦芽山旅游美食攻略

发布时间:     作者:匿名
   芦芽山系管涔山的主峰,芦芽山在宁武县城西北70公里的管涔山腹地,危崖峭壁,碧波松涛,其主峰更是峰峦特秀,怪石嶙峋,巍峨挺拔,雄距朔方。这便是国家级优秀森林公园、闻名晋西北的古毗卢佛道场面积21453公顷,1980年经山西省人民政府批准建立,1997年晋升为国家级,这里主要保护对象为珍禽褐马鸡及森林生态系统。

   芦芽山

 一、羊杂割
     羊杂割,是宁武城乡风味名食之一。近年成为各地旅客商贾和本地群众争相食用的美食。羊杂割的制作方法是:将羊下水洗净煮熟切成丝备用。吃饭时,将葱段、蒜片、姜片、辣丝上油锅拌炒一下,然后用少许酱油、陈醋喷出香味,加入凉水、食盐、小茴、花椒等佐料烧开,再将切好的羊杂割下锅,如果想配点土豆粉条,此时也一并下锅。稍煮一会儿即成,喝时,再根据各自口味配以芫荽、辣椒粉、味精、陈醋,这样喝起来热腾腾香喷喷辣滋滋酸生生,美煞人了。
 

二、葱花烙饼

   芦芽山

    葱花烙饼是宁武城乡人民喜爱吃的主食之一,常用炒鸡蛋,烙油饼一类饭菜招待客人,可以说家家户户都会做。吃起来,层薄如红,绵软利口,金黄色美,酥香可口,不失风味。

  制作方法是:先将白面粉放在盆里,取温水加适量食盐,倒入盆中(如是冬天用七热三冷水,夏季可完全冷水),用棍子搅拌,直到没有干面为止,面和好后,放在一边稍性一性,把和好的面擀开,刷上食油、撒上葱花、盐面卷起来,再盘成一团擀开,二三分厚,上平底铁锅烙,饼上色后翻过,两面都刷上油,烙时要注意火色,不要焦了,两分钟即熟。吃时可以配上各种小吃、稀饭,更有风味特色。

焖莜面鱼鱼

   芦芽山

    焖莜面鱼鱼,俗名焖圪瘩。是宁武县颇具特色的风味食品。当地有“谁吃谁称赞,吃饱还想吃”的说法,就是指人们对此食品吃后的感觉。焖莜面鱼鱼要真正做到美味适口,并非易事。除了配制好底料(山药、蔬菜、豆角、葫芦、肉片)等混合熬菜外,重要的是和好面,过不了这一关,面鱼就不会有筋道(或有筋骨)。

  和面必须用凉温水泼好,再用拳头和手掌交替揉踩,直到面团中挤出空气,发出噗噗的响声,才能双手搓出数尺不断的鱼鱼,鱼鱼搓好后,轻轻洒在事先熬好的菜上面,然后盖实加温,焖8-10分钟,熟后即可食用。如有条件吃时另加小许香菜(芫荽)、葱段、大蒜末、炝辣椒,就更美更香了。

四、山药糕

   芦芽山

    山药糕,是宁武人民千百年来的传统名吃。其做法是:将洗净的山药煮熟、去皮,用合合床反复挤压成泥状,再加入适量白面、山药淀粉、椒粉、葱末、食盐,用手反复揉合成面团,再将面团擀成厚薄均匀的面饼,用力切成若干小三角状饼儿,然后上油锅炸至金黄色便成。吃起来有外焦里嫩,又筋又香之感,令人忘乎饥饱。

五、宁武腌菜

   芦芽山

    宁武历为边关要塞,文明之地。守兵烽屯,官宦蚁杂。粮草远距征集,蔬菜就地调剂,这是历史的需要,也形成了宁武人讲究吃菜的民风民俗。宁武腌菜主要分二大类:一是大菜,指常备菜,二是小菜,指现吃菜。腌制方式分为单一、混合两种。制作方法上主要有盐腌、酱腌、糖酸腌、生发、熟发和曝腌等。

六、宁武莲花豆
    莲花豆就是普通的油炸蚕豆。制作时,将当地所产白皮大蚕豆经温水浸泡得白白胖胖,而后用小刀将蚕豆一端十字划裂,置上好的胡油锅中炸制,炸熟的蚕豆个个十字纹爆裂,皮黄肉白,酷似一朵朵活生生绽开的小莲花。炸熟的蚕豆趁热洒少许盐面(也有拌白糖的),拌匀即可食用,这种莲花豆吃起来香、脆酥、妇女儿童喜欢吃,可当小吃,同时也是下酒的一道好菜。
芦芽山旅游推荐线路  险峻,生态环境复杂,保存有大面积华北落叶林和大片的云杉林,是目前黄土高原森林生态系统保存完好的地区之一。这里植物区系成分复杂,除华北成分外,还有蒙古成分、东北成分和古北成分,并且含有华北特有种。高等的植物分别有93科、370属、700多钟。
宁武芦芽山的冰雪节  日来,在忻州市宁武县首届芦芽山冰雪文化旅游节活动现场,观光旅游的宾客络绎不绝。如此火热的冰雪游活动,不仅开创了宁武冬季游的新局面,也搅热了忻州冬季游。忻州市宁武县首届芦芽山冰雪文化旅游节活动的火热在大年初一不断升温,出现了冬季游热潮。
芦芽山的考古价值  踏入这里,就会被这里的一切所陶醉,苍郁的原始森林,幽僻开阔的谷地,都给人以历史绵长的神秘古老,一种出世的空灵感觉。如果说江南自然园林风景是古往今来达官显贵的冶游之地,那么,这里却更是山野百姓的逍遥地,它不失为爱好清静之人的修为之地。
芦芽山入选十大名山  芽山、万年冰洞两大景点分别获选中国具潜力的十大奇洞和中国具潜力的十大旅游名山称号,不仅显示出芦芽山风景区旅游资源的独特和多样性,充分表明了全国游客、网民及评审专家对芦芽山风景区的认知度,确立了芦芽山在我国北方旅游中的重要地位。
芦芽山旅游必看贴士  小天涧、束身峡、舍身崖、九桄梯、华严守、说法台、金刚佛堂、龙王堂、太子殿等名胜。太子殿东又有小芦芽山、云际寺、饿虎垴。小芦芽山背后有达摩庵、石栈天桥、大河畔等自然景观。芦芽山,森林密布,泉水四溢,遍地野生药材,珍奇动物出没林间。
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