华山海拔2154 .9米，古称“西岳”，是我国著名的五岳之一，也是秦岭的一部分。它南接秦岭，北瞰黄渭，扼守着大西北进出中原的门户。华山是由一块完整硕大的花岗岩体构成的，华山有东、西、南、北、中五峰，主峰有南峰“落雁”、东峰“朝阳”、西峰“莲花”，三峰鼎峙，“势飞白云外，影倒黄河里”，人称“天外三峰”。还有云台、玉女二峰相辅于侧，36小峰罗列于前，虎踞龙盘，气象森森，因山上气候多变，形成“云华山”、“雨华山”、“雾华山”、“雪华山”给人以仙境美感。华山的著名景区多达210余处，有凌空架设的长空栈道，三面临空的鹞子翻身，以及在峭壁绝崖上凿出的千尺幢、百尺峡、老君犁沟等，其中华岳仙掌被列为关中八景之首。在全国乃至世界享有很高的声誉，素有奇险天下第一山之称。每年从太原到华山旅游的朋友可以说是络绎不绝，下面是山西旅游热线为您准备的华山旅游美食攻略。
大刀面
华山的特色面食大刀面，名字很有气魄。顾名思义，大刀面就是用大刀切的面。浇上事先调好油炸面酱、豆腐、粉条臊子，调入醋、盐、辣子油，即可食用。特点：面条呈黄色，汤色红里透黑，酸辣可口，长期食用，可治胃寒。
踅面
陕西省合阳县及渭南地区独有的特色美食，是当地人极为偏爱的风味小吃。历史悠久的踅面，相传西汉高祖三年，汉淮阴侯韩信在合阳黄河边的夏阳渡用木罂渡军活捉河东魏王豹时，为解决 10 万军士吃饭问题而发明此面。踅面可称得上是我国早的“方便面”，主成分是粗粮，做成面条后就可以食用，也可以放几天再吃，是很好的降糖降脂保健方便食品。
麻食泡
麻食泡是华阴地区特有的风味小吃，可与西安的羊肉泡馍媲美。据70岁的著名麻食厨师孟传荣说：民国三十年（1941），陕西省警察局局长马国华回乡竞选国大代表，专门和郗俊等来吃麻食。麻食做工精细，色味俱全，碗面漂一层油泼辣子和飘香的大油珠子，就好像是云版上的明星，又像锦缎上的宝石。透过油层可以看到碧玉般的豆腐块、黄金般的粉条、干净洁白的葱节、火黄色的蒜沫，切成块的锅盔埋在下边，拿起碗，香气扑面而来。
华山菜疙瘩
华山菜疙瘩是华山当地的特色美食，选用华山当地的野菜，与面粉调和成团状后，高温蒸制而成。菜疙瘩中的野菜大多山野长于山林之中，纯绿色无污染，尤为珍贵。
踅面
踅面是陕西合阳县及渭南地区独有特色风味美食，踅面历史悠久，相传西汉高祖三年（公元前 204 年），汉淮阴侯韩信在合阳黄河边的夏阳渡用木罂渡军活捉河东魏王豹时，为解决 10 万军士吃饭问题而发明此面。踅面可称得上是我国早的“方便面”，主成分是粗粮，做成面条后可即食，也可放置数日再食，是很好的降糖降脂保健方便食品 。
槐花麦饭
槐花麦饭也叫槐花洋芋麦饭，选用新鲜的槐花花序，将其上面的花朵摘下来、洗干净，开水烫后将水分捏去，再将土豆丝和槐花放到盆子里，倒入适量面粉搅匀，上笼蒸20分钟左右，蒸好后，用调好的汁子（一般是蒜泥、辣子面、味精、葱花、酱油和醋放在碗里泼些油）拌着吃，味道很不错。
华阴凉粉
华阴凉粉品种很多，制作用料独特，风味各异，有荞麦凉粉、扁豆凉粉、豌豆凉粉等。食用时，将凉粉可削成长条形薄片，也可用专用的“捞捞”捞成长粉条状，盛入碗中，调入油泼辣子、芝麻酱、醋、酱油、芥末、蒜泥、精盐、花椒面等佐料，吃起来咸、酸、香、辣、鲜诸味俱全。特别在盛夏时节，一碗凉粉下肚，全身凉爽，暑气全消。在吃主食时，配以凉粉，往往使人食欲大增，胃口大开。
杂肝泡
杂肝泡是由动物内脏、羊头、羊血等加入羔羊汤制作而成，做的时候可以根据自己的口味添加辣椒油，羊血鲜嫩、粉丝光滑筋软、肉香扑鼻。寒冬食用为佳。华阴市内有很多餐馆都可以吃到。
香椿辣子
华山上的香椿在4月份左右便会发出嫩芽，当地人掐下香椿的嫩芽，剁碎后放如红辣椒面、盐、味精等配料，用滚油泼后，拌香油搅拌，香椿与辣椒在一起烘培后香气四溢，令人食欲大增。
荞面饸饹
荞面饸饹是北方面食三绝之一，与兰州拉面、山西刀削面齐名。饸饹，古称“河漏”。饸饹主料除荞麦面粉外，还有食用碱和食盐。
景点推荐：
1.长空栈道：在南天门外，是华山著名险道之首“长空栈道”。栈道路分三段，出南天门石坊至朝元洞西，路依崖凿出。长20米，宽二尺许，是上段；折向下行，在崖隙间横贯有铁棍，形如凌空悬梯，游人需挽索逐级而下，称之“鸡下架”，是中段；西折为下段，筑路者在峭壁上凿出石孔，楔进石桩，石桩之间架木椽三根，游人至此，面壁贴腹，脚踏木椽横向移动前行。
2.苍龙岭：登上华山北峰，再向南折，经擦耳崖，过上天梯，便有一长岭呈现眼前。它莽莽苍苍，笔直插天，好像苍龙腾空，所以被称为“苍龙岭”。此岭上的台阶只有2尺多宽，两旁万丈深壑，势陡如刀削斧劈。岭脊上下高差约500米，坡度在45度以上。在这里遥望青松白云，耳听风声大作，令人心惊目眩。游人到此，莫不惊叹。
3.玉泉院：玉泉院是中国北方一座人名的全真道观，也是中国道教活动主要场所之一，建于宋神宗皇佑年间，是华山道教活动的主要场所，也是游客从华山峪游览华山的必经之地。玉泉院为登临华山的门户。
