山西旅游热线--山西地区大全的山西旅游专业网站
 首    页  山西旅游线路  周边旅游  山西旅游  国内旅游  出境旅游  红色旅游  山西酒店  太原演唱会  旅游包车  旅游咨询  海南旅游  特价门票  山西自驾游  太原CS
 山西导游  山西旅游景点  山西漂流  水上乐园  山西地图  山西特产  签证办理  旅游攻略  山西大剧院  山西会议  暑假旅游  电子地图  旅 行 社  太原滑雪场  夏令营
   当前位置: 首 页 >> 山西旅游新闻 >> 湖南特色美食攻略

湖南特色美食攻略

发布时间:     作者:匿名
   湖南盛产辣椒,辣椒具有驱寒祛湿的功效,且能增进食欲,所以湖南人嗜辣如命,有一句话叫江西人不怕辣,四川人辣不怕,湖南人怕不辣。湖南富特色的菜肴有口味蛇、腊味合蒸、麻辣子鸡、剁椒鱼头、血耙鸭、苗家菜豆腐、苗家酸菜豆腐汤、苗家酸鱼、东安子鸡(著名是长沙曲园酒楼)。你如果到了湖南,可定要大快朵颐。

组庵鱼翅

   组庵鱼翅

  “组庵鱼翅”,是湖南组庵派(官府菜)传统名菜之一,系原督军谭延 的家厨曹敬臣所创,后来传入饮食业,为高级宴会之必备佳肴。鱼翅具有软糯、柔滑、醇香等特点。

湘菜
  著名菜肴有:毛氏红烧肉、巴陵全鱼席、永州血鸭、东安鸡、口味虾、永州喝螺、宁远血鸭、冰糖湘莲、炒素什锦、翠竹粉蒸鱼、大边炉、洞庭金龟、发丝百叶、芙蓉鲫鱼、干蒸湘莲、红烧龟肉、蝴蝶过河、椒盐兔片、金鱼戏莲、开屏柴把桂鱼等。

火宫殿臭豆腐

   臭豆腐

  长沙的臭豆腐要数百年老店火宫殿有名,进火宫殿的人没有不吃臭豆腐的。1958年,毛泽东到长沙视察时,还专门到火宫殿吃了一顿臭豆腐。火宫殿的臭豆腐是用优质浏阳豆豉加冬笋、香菇、曲酒等煮制的卤水点成的,炸好的臭豆腐外脆里嫩,再浇上辣椒油、酱油等调料,非常好吃。

湘西酸肉
  “湘西酸肉”是湘西苗族和土家族传统风味佳肴,味辣微酸,以湘西自治州所做佳,故名。“湘西酸肉”,就是将这种腌好的酸肉切成长方片,加红椒末、青蒜段煸炒,再加炒玉米粉、清汤焖熟。

乘火麒麟

  乘火麒麟

   由传统湘菜"糖醋脆皮鱼"发展创新而成,它以3斤左右的鳜鱼或鲤鱼为原料,加工成糖醋脆皮鱼,在加工时注意体形,使之象麒麟,鱼周发出蓝色火焰,宛如麒麟喷火,四座皆惊,象征吉祥如意。此菜构思精巧,造型奇特,而且昧鲜色美,酸辣甜脆,常为接待贵宾的压席菜。

荷包肚
  “荷包肚”也是湖南组庵菜中传统名肴,以原料丰富,香鲜酥糯而著称。猪肚内灌入干贝、口蘑、冬笋、火腿、薏苡米、鸡肉、猪油、味精、绍酒和成的馅,盛在绿釉瓦钵内,上屉蒸熟,原钵上桌,形如一个大荷包而故名。此菜是多种原料融汇调和,别具风味。

剁椒鱼头

   剁椒鱼头

  湖南的招牌菜。将胖鱼头洗净,剁开,将少量植物油和料酒,姜丝撒在鱼头上,均匀放入湖南剁椒,放入蒸笼,大火蒸10分钟,出锅,撒上小葱花,酸、辣、鲜、滑,特别是这个辣,让你辣得过瘾,顺带可品出鱼的鲜来,特别是剁椒的汁水渗到鱼头上,简直妙不言。

东安子鸡

   东安子鸡

  “东安子鸡”,原名“醋鸡”,发源于湖南省东安县,故名。选择嫩母鸡一只,褪洗干净,煮至七成熟捞出,剁去头、颈、脚爪,剔去骨头,切成长5厘米、宽1厘米的条,用熟猪油煸炒后,加入黄醋、绍酒、精盐、花椒末、肉清汤,焖约2分钟,再加入葱段、味精,勾芡,淋香油,装盘即成。口味酸、辣、鲜、嫩,色泽素雅,别具风味。

麻辣子鸡
  “麻辣子鸡”,色泽金黄,口味麻辣鲜香,体现了湖南地方特色。它的制法是:选用当年嫩母鸡,宰杀褪洗后,去掉全部鸡骨,穿上交叉花刀,再切成2厘米的方丁,加酱油、绍酒、湿淀粉浆好,用七成热的猪油滑熟倒出,再用油煸炒红辣椒、花椒子,将滑好的鸡丁放里,加上黄醋、酱油、精盐、味精、青蒜,勾芡,淋入香油即可。

毛氏红烧肉

   毛氏红烧肉

  属于湘菜,是常见的家常菜之一。毛氏红烧肉是采用半瘦半肥的猪肉,切成匀称的切状,再用上等酱油加少量的糖烧制而成,色泽呈金黄,味道糖而不腻。当年毛泽东喜欢吃这道菜,遍布全国各大城市的毛家餐馆都用红烧肉来作招牌菜,故美其名曰“毛氏红烧肉”。

冰糖湘莲

   冰糖湘莲

  “冰糖湘莲”,是用湘莲中的白莲,泡发后加上温水,上屉蒸烂,将水滗出,装入大碗内,再加上用冰糖水焖制的青豆、樱桃、桂圆肉、菠萝丁。莲米全浮于汤上,汤清莲白,甜糯清香,不仅内味特佳,而且营养丰富。

腊味合蒸
  湖南的腊味闻名全国,主要在腊猪肉、腊牛肉、腊鸡、腊鱼、腊野鸭等。“腊味合蒸”,就是将腊肉、腊鸡、腊鱼蒸熟,分别去皮、去骨、去鳞,切成长条,皮朝下码在一个大碗内,加上熟猪油、白糖、味精、肉清汤上屉蒸烂,取出翻扣在大汤盘内。成菜色泽深红,腊味浓重,咸甜适口,是湖南传统风味名菜之一。
 
松花皮蛋

   松花皮蛋

  产于益阳,是驰名中外的地方名特产品,相传已有500多年的历史。它以形美、色美、味佳、性凉、价廉、易储藏等特点而备受食者欢迎。表面布满松枝花纹,宛如镶嵌在翡翠里的玉花,故称“松花”。
湖南红色旅游红红火火  湖南红色旅游工作将全面贯彻落实二期规划纲要,加快重点景区建设,完善红色旅游精品景区体系,力争到2015年60个重点红色旅游区全部达到省级红色旅游区标准,今后五年红色旅游将全面贯彻落实2015年湖南省红色旅游发展规划纲要,深入实施红色旅游12
湖南国庆出境旅游价格  。部分国庆出境长线产品已经上线,价格较暑期上涨了10%左右。旅游专业人士提醒,如想在十一期间往美洲、欧洲等地,尽量在8月中旬报名,预留一个半月准备材料、递交签证。很多旅行社在国庆期间推出了深度游线路,包括瑞士深度7晚10日游、西葡9晚11日
湖南旅游景点推荐  旅游胜地。湖南以长江南岸洞庭湖之南而得名。

  

湖南红色旅游推荐  较多以外,选择到湖南红色旅游的朋友也不少。各大山西旅游公司及山西旅行社主推的山西红色旅游线路里面肯定有几条湖南的红色旅游。下面是山西友谊国际旅行社旗舰店为您推荐的太原到湖南红色旅游线路:

  
湖南全国百强旅行社5家  国家旅游局公布的2010年度全国百强旅行社、2010年度全国四项十强旅行社的名单中,湖南有5家旅行社荣登全国百强旅行社名单中,比去年足足多了两家;同时,湖南省亲和力旅游国际旅行社有限公司荣登全国利税十强旅行社,这也是湖南首次有旅行社进入利税
[第1页] [2]
您可能还感兴趣的内容
  太原至湖南旅游
  去湖南旅游多少钱
  湖南有什么好玩的地方
  太原到湖南旅游团
  湖南周末去哪玩
  7月份去湖南旅游
  太原到湖南旅游
  湖南哪些地方好玩
  湖南有哪些景点
  太原到湖南旅游报价
湖南旅游形象宣传片
湖南全国百强旅行社5家
湖南关山单身男女来相会
湖南夏季旅游好去处
湖南红色旅游红红火火
湖南漂流好去处
湖南红色旅游推荐
湖南国庆出境旅游价格
世界旅游大使游湖南古城
湖南周边玩水好去处
相关旅游线路
[豪华]湖南玩赚张家界凤凰古城双飞6日游周一,周四,发2680
发团日期:每周一/四发团 价格:2680元/人无自费
[热销]湖南长沙张家界矮寨大桥凤凰古城双飞6日游 天天发团2880
[特价]湖南长沙张家界天门山玻璃栈道凤凰古城双飞6日游 天天发团1880
[常规]湖南张家界栈道传奇天门山玻璃栈道双飞6日游周一,周四,发2480
发团日期:4月17/22/25号价格:2480/人
[纯玩]湖南张家界太原成团双飞6日游无自费 天天发团3380
价格:3380元/人4月14/16/19/23/26/28号发团 山西独立成团带全电话
相关旅游攻略
 太原到湖南旅游
湖南旅游景点推荐
湖南旅游节庆活动
湖南特色美食攻略
湖南佳旅游季节
湖南旅游交通指南
湖南游玩注意事项
湖南旅游住宿指南
湖南旅游风俗禁忌
湖南旅游推荐路线
湖南旅游特产攻略
申明:本站部分内容来源网络,如有版权所有者发现自己作品被使用,请及时联系,我们在核实权属后,将尽快删除。
All Rights Reserved. 晋ICP备07500115号