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晋中旅游美食攻略

发布时间:     作者:匿名
   每年去晋中旅游的人很多。它以晋商在中国市场上发迹、称雄为起点,以明、清两代,以致延续到民国时期,以商业为纽带的一系列文化现象。晋商文化立足全省,影响全国,其力度和涉及层次广阔,尤其对晋中而言,作为晋商故里,明、清两代距当代又近,其文化形式的方方面面渗透在晋中传统文化中。去晋中旅游买点当地美食尝尝。

太谷饼

  

太谷饼的生产历史悠久,在清末时已行销京、津、西安、兰州、包头、张家口等地。太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎,味美鲜香等特点,以其香、酥、绵、软而闻名全国,享有“糕点之王”的美称。太谷饼为“晋商饮食文化”的典型代表,著名歌唱家郭兰英那首清脆悠扬的“平遥的牛肉太谷的饼”更是让太谷饼的美名传遍天下。

榆次灌肠

   榆次灌肠

  榆次三宝之一。灌肠以荞面制成,入口爽利而筋,味烈,素淡开胃。早先,其制作方法比较简单:用冷水将荞面打成糊状,入锅煮熟,蘸醋、蒜而食,谓之“吃糊糊”。后来,经逐步改进,将糊状的荞面放入小碟内,上笼蒸制。蒸制而成的灌肠,形如碗碟,大的直径20厘米,色灰如瓷,呈半透明状,不粘不连,软而坚韧,富有弹性。佐以醋、蒜汁食之,既可冷食,也可热炒,别有一番风味。

栲栳栳

  

“栲栳栳”是一种面食,由莜面做成。现在已作为杂粮小吃在饭店酒楼大受欢迎。型如猫耳,色呈暗红,吃起来有乡土风味,一般会沾特殊的酱料食用。蘸着酸辣汁品尝,口感很筋道爽口。

珍珠粥
珍珠粥本是寿阳民间普通的小米绿豆稀粥,因味美可口,曾得到清道光皇帝的赞赏。传说,清道光年间某夏,兵部尚书祁隽藻回乡省亲,特地请道光皇帝起驾到家乡寿阳的方山避暑。行至方山脚下,天色已晚,下榻之后,祁隽藻即命人用绿豆、小米熬成稀粥,奉献圣上。

寿阳豆腐干

  

寿阳豆腐干制作历史悠久,豆腐作坊遍及乡村集镇,用当地产优质大豆制成。由于土质和气候适宜,寿阳大豆颗粒饱满,富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成份,且品种多,产量高,豆种纯正优良。用传统工艺精制的豆腐干,低糖、微咸,口感细腻,味感清香,具有高蛋白质脂肪,高维生素低胆固醇等特点,有很高的营养价值,广泛用于饭店、家庭、旅游、军需等多方面。

吊炉小烧饼

  

俗称烧饼,是昔阳的传统食品,产生于金元时期,迄今有八百余年历史。当时,外族侵略,战火纷起,人们为了逃避战乱经常背井离乡,这种好消化、易保存、便携带的食物烧饼也就应时而产生了。此后,人们几经改进,变成现在的吊炉小烧饼,并成为昔阳人走亲访友的佳品。

平遥碗托

  

光绪二十六年,慈禧太后西逃西安途经平遥时,品尝这种食品后,赞不绝口。当场重赏。于是,碗托名声大振。碗托有冷调、热炒两种食用方法。冷调是切成面条状放入人后加醋、蒜泥、芝麻、大料水、辣椒末、香油等即可。食用时有一种凉爽、清香、光滑可口的感受。热炒是将炒瓢内入入熟猪油,加入葱蒜后,将切成条状的碗倒入,加山药蛋丝,再加大料水、酱油、醋等。炒熟后香味四溢,诱人馋涎欲滴。

甜荞面凉粉

   凉粉

在东山地区有一种传说,从前赵匡胤由黄泽关到山西,正是暑伏天气,走到南岔贯寺,已是人困马乏,想吃点凉饭。恰有一位自发老师傅端来一碗白条食物,赵匡胤吃后,感到清凉适口,便问这食品是川什么做成的。老师傅说用甜荞麦做的,之后,他转眼不见了,于是起名甜荞面凉粉,流传至今,堪为待客佳品。

猫耳朵

  

用手指将小面块按成猫耳朵形状,下在开水锅煮熟,配上各种打卤、浇头,或炒着吃,这种面食形状美观,筋性强。
 
平遥牛肉

  

   平遥牛肉是平遥县的汉族传统名菜。平遥牛肉是博大精深、源远流长的中国美食文化的精华之一,古汉时就有“卖刀买犊,卖刃买牛,游刃有余”的对牛肉加工的描述。据传,早在明代平遥牛肉已闻名遐迩,至于。到了清代后期和民国年间,平遥牛肉已成为达官显贵宴客的必备之品。史载清末,慈禧太后途经平遥,享用平遥牛肉后,闻其香而提其神,品其味而解其困,故将其定为皇宫贡品。
 
油糕

  

   晋中具代表性的地方风味小吃之一,由黍科糜子、大枣精制而成,经植物油炸后,其味清香细腻、香甜可口。以熟黄米面包红小豆泥茸,油炸而成。吃时撒少许白糖。外焦里嫩,色泽金黄,香味扑鼻,甜香可口。深受晋中人民喜爱的传统风味糕制品,也为北方年糕中的精品。食用时佐以白糖和粉汤,味道盛佳。油糕色泽金黄、细腻柔软,经久而不变色不变质,属天然绿色食品。
 
豆腐脑

   豆腐脑

   榆次豆腐脑,奇特之处,在于“打卤”。清朝年间,榆次小东关的白海马,以制作豆腐脑而闻名远近。白海马的豆腐脑,由“三锅”组成。大铜锅里,是以上等的粉条、黄豆、淀粉及各种调料煮制而成的卤汁。食时,先将一勺脑豆腐盛入碗底,浇上铜锅里的粉条、黄豆、卤汁,再放上火锅里的丸子、肉片、油炸豆腐片,再滴几滴香油。色泽微褐,香气四溢,尤适于冬季食用。
 
平遥长山药

   山药

    长山药,又名山药、淮山药。远在唐代,我们的祖先就以长山药为主制成具有重要养生食疗价值的“神仙粥”。1900年,慈禧西行路经平遥时,食长山药糊曾大加赞赏,并收为御膳。长山药肉质白嫩、营养丰富,粘着多钙,适口性好。推荐游客购买高钙无糖长山药粉,方便携带,同时更利于吸收。推荐到平遥古城的特产商店购买长山药。
晋中陈列馆文物交接仪式  师范高等专科学校隆重举行。第一期展出的99件文物全部来自市文物局和榆次区文管所,经过严格的出库手续,分装在12只文物专用箱内,在文物执法稽查车辆和警车的护送下,安全运抵晋中师范高等专科学校。双方认真清点、签字确认后,举行了隆重交接仪式。
晋中旅游节庆活动  低,山地、丘陵、平川呈阶梯状分布,大部分地区海拔在1000米以上。晋商文化旅游区的6县、市、区正好位于晋中西部平川、汾河谷地。这一地区的东部和中部地形以山地为主。去晋中旅游可以参加的活动挺多的,下面是山西旅游热线为您准备的晋中旅游节庆活动。
晋中旅游住宿攻略  文化底蕴非常深厚、文化气质十分独特鲜明,发展潜力巨大无限的,古老而现代化的地区。其本身作为中华文明的发祥地之一,商代后期境内就有大小城邑出现,更在春秋时期开始设立县一级行政建制,境内文化熏陶及景观旅游资源异常活跃,平遥古城就在晋中地区。
晋中旅游特产攻略  创造过举世瞩目的经济奇迹。西方学者把山西商人同犹太商人相媲美,实可断言山西商人的开拓进取精神。太谷平遥商人的商号店铺遍设全国各地,三百年前,就有祁、太、平客商的足迹远涉澳门、日本、西亚和俄国、外蒙古,西欧。去晋中旅游可以买点特产回去。
晋中旅游购物攻略  族的发祥地之一,文化遗产十分丰富。 现有各类不可移动文物 4000 余处,国家文物保护单位 44 处,省级文物保护单位 31 处,平遥古城是目前全国保存完整的一座明清县城,1997 年被联合国教科文组织列入世界文化遗产名录。晋中还有许多非物
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