连云港菜肴以淮扬菜和海鲜为主。鲜美、奇异的佛手鱼，长达数尺的银刀鱼，肥硕如盘的“盖柿”，均可令人一朝品尝；东方对虾和羊毛虾，味道也很鲜美；梭子蟹满壳蟹黄，味香嫩鲜。还有身黄尾红、外酥里嫩的凤尾虾；鲜美无比的烹虾段；色、香、味、型俱佳的美蓉套蟹；气味芳香、肉嫩可口的酒醉螃蟹；清香鲜嫩、色型俱佳的生熏黄鱼；颜色金黄的锅塌鲸鱼；肉鲜汤美的蟹黄偎鱼肚；汤浓肉嫩的奶汤鱼皮等等。
板栗烧鸡
板栗烧鸡是一道汉族名菜，主要材料为带骨鸡肉，板栗肉。这道菜的特点是补脾胃、强筋骨、止泄泻。一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。板栗烧鸡营养丰富，又有一定疗效。成品具有鸡肉鲜、板栗香甜、汁浓醇厚、色泽红亮、美观大方的特点。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，其维生素A的含量高。栗子不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有“干果之王”的美称。
砂锅炖驴肉
砂锅炖驴肉是江苏省连云港地区汉族名菜，砂锅炖驴肉制作讲究，很有特色。而驴肉的营养成分也很高，含有蛋白质、钙、磷、铁等，是烹制菜肴的上好原料。“驴肉可香啦！天上的龙肉，地上的驴肉。”
荷花铁雀：
有独特风味，吃时酥脆爽口。铁雀是连云港市沿海地区特产，将其炸至外焦脆、里鲜嫩，浇上糖醋汁，即成。
梭子蟹
梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体为健壮，一般重250 克左右，大可达500 克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。
连云港凉粉
连云港的凉粉种类多，有豌豆粉、绿豆粉、山芋粉等，爽口清香味浓。凉粉的制作各人有各人的窍门，往往秘不示人。凉粉的吃法一般有热吃、冷吃两种。热吃，是把凉粉放在烧热的平底油锅上，略煎一下，等底部有一层焦黄的皮后取出切块食用。冷吃，即将凉铅直接食用。夏季吃凉粉消暑解渴；冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。
烹虾段：
以大对虾分割成段，配以木耳、兰笋等料，制成后鲜美无比。味鲜咸，外酥脆内鲜嫩。食谱营养：对虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
鲜汤海蛰：
海蛰是连云港人喜爱的海产佳品。鲜汤海蛰，汤鲜爽口，色彩调和。
酒醉螃蟹
系由海螃蟹辅以熟制花椒、酒等制成，气味芳香，肉嫩可口，加醋、生姜米，诚为佐酒佳品。
炒头脯：
用白果、栗子等配料加酱油、糖、醋等调料,炒制铁雀,颇俱山野风味。
蟹黄煨鱼肚：
系以海产米鱼肚，配以净蟹黄熟鸡片、青菜心、兰笋等料，加浓鸡汤烹制而成，肉鲜汤美。
奶汤鱼皮：
系选用连云港海口白河鱼皮，配以火腿、冬菇、虾仁、兰笋等料，加鸡汤烧制而成，虾仁盖在汤面。此菜汤浓肉嫩，十分可口。
生熏黄鱼
以鲜黄鱼熏制而成，清香鲜嫩，色型俱佳。
美蓉套蟹：
以煮熟蟹肉、蟹黄配以蛋青、鸡汤、料酒等精心制作而成，”其色、香、味、型俱佳。
凤尾虾
以对虾，鸡蛋配制而成，造型精巧，出锅后对虾身黄尾红，外酥里嫩。
