山西旅游热线--山西地区大全的山西旅游专业网站
 首    页  山西旅游线路  周边旅游  山西旅游  国内旅游  出境旅游  红色旅游  山西酒店  太原演唱会  旅游包车  旅游咨询  海南旅游  特价门票  山西自驾游  太原CS
 山西导游  山西旅游景点  山西漂流  水上乐园  山西地图  山西特产  签证办理  旅游攻略  山西大剧院  山西会议  暑假旅游  电子地图  旅 行 社  太原滑雪场  夏令营
   当前位置: 首 页 >> 山西旅游新闻 >> 太原特色美食攻略

太原特色美食攻略

发布时间:     作者:匿名
   太原的面食为有名,炒莜面、拉面、刀削面、拨面、揪片等,这些都特色独具。 除面食外,风味食品首推特色早点太原头脑,头脑有益气调元,滋补虚损,活血健胃,具有抚寒喘和强壮身体、延年益寿的作用,值得一尝。小吃如三倒手硬面馍、拨鱼、刀削面、豆腐脑、砍三刀、孟封饼、面麻片、桂花元宵等,都是值得游客一尝的美味。

刀削面

   刀削面

以刀工、削技绝妙而被称为飞刀削面。工艺精巧的厨师削出的面条一根落汤锅,一根空中飘,一根刚出刀,根根削面如鱼儿跃。吃起来内虚、外筋,柔软光滑,容易消化。

郭杜林月饼

  

郭杜林月饼选料安全,配料讲究,工艺独特,程序严谨,制作精细,味形俱佳,是山西传统月饼传统技艺的杰出代表。以郭杜林晋式月饼为代表的双合成糕点在太原市民中享有久远的声誉,并在太原周边地区以至全省各地产生着深刻影响。

疤饼

  

用油和面,将碾薄的面饼放在炉鏊中已经加热的石子上,慢火烤熟,形成凸凹不平的疤痕,因而饼上遍布疤痕而得名。其用料有白面、戎油、白糖、鸡蛋及苏打等。制作时将和好的面擀成直径半尺左右的薄饼,烘烤在铁锅内。在铁锅内铺一层碰砂,放一层饼,进行烘烙。熟后的圆饼呈金黄色,面皮上均匀地布满圆形小坑,状若疤痕,其味香甜,其质酥脆,为别具一格的风味饼食,名闻遐迩。

灌肠


   榆次灌肠

分红、白两种。红灌肠用鲜猪血与面制成;白灌肠不用猪血,故呈灰白色。蒸制而成的灌肠呈半透明状,不粘不连,软而坚韧,富有弹性。佐以醋、蒜汁食之,入口爽利而筋道,味烈,素淡开胃。既可冷食,也可热炒,别有一番风味。

头脑


    

为汤状食品,有“八珍汤”之称。在一碗汤糊里,放上三大块肥羊肉,一块莲菜,一条长山药,既醇香唯美,又具有滋补、活血的功能。每年农历白露到立春期间,太原市各清真饭店都有头脑上市。

孟封饼

    孟封饼

孟封饼是太原市清徐县孟封村独特的汉族传统名食,色泽金红,口感绵甜,冷热皆宜。以香、酥、软、甜、凉的特点久负盛名。凡品尝过它的人,无不称其为饼中佳品。如今,孟封饼依然广受清徐以及周边人民的欢迎,而且花样越来越多,口味更加精细。

羊杂割

   羊杂烩

羊杂割又称羊杂碎,是太原的一道地方名小吃。走在山西的大街小巷,随处可见经营羊杂割的小店,门面不大,生意红火。一般每家店都是放一口大锅在火上,里面有老汤,配好的羊杂都放在一起等待下锅。每来一位客人,老板会问你吃几两。意思是你要加几两肉,价钱根据你要的肉的多少来决定。不要以为羊杂就是纯肉的哦,里面会配上粉条。各家的老汤不同配料不同,做出来的口味各有千秋。

蘸片子

   蘸片子

   蘸片子也叫蘸尖尖、拖叶子,是一种以各种蔬菜蘸面煮食的面食。先把小麦面粉或高粱面、豆面加鸡蛋逐步加水绞成糊,再将蔬菜玉谷叶(野菜)、豆角、茄子、土豆、白菜叶、菠菜叶等蘸面糊后煮熟。面菜均匀,青白分明,光滑爽口,令人百吃不厌。食用时蘸上西红柿酱和醋,并加上蒜泥、辣椒等辅料更佳,其品种近30个。
 
羊、牛肉蒸饺

  

太原的著名风味小吃。用精粉做皮,以肥羊(牛)肉为主料,加适当的大葱、生姜、香油、桂皮,配以砂仁、豆蔻、白芷、陈皮等十多种中药材,具有增香、除膻、开胃、助消化之功能。并且肥而不腻,鲜香可口,营养丰富。
 
过油肉

   过油肉

过油肉是山西省著名的汉族传统菜肴,起源于明代,原是官府中的一道名菜,后来传到太原一带民间,再逐渐传播至山西其他地区。“过油肉”在江苏、上海和浙江地区都有,而山西过油肉从选料到制作上都与众不同,具有浓厚的山西地方特色。色泽金黄鲜艳,味道咸鲜闻有醋意,质感外软里嫩,汁芡适量透明,不薄不厚,稍有明油。
 
豆腐脑

   豆腐脑

    尤以白海马的豆腐脑为著名,白海马的豆腐脑由三锅组成。大铜锅里,是以上等的粉条、黄豆、淀粉及各种调料煮制而成的卤汁。售卖时将铜锅架在笼圈套盒里,下置木炭盆以保温;火锅里,炖上丸子、猪肉片、油炸豆腐片等;直径尺余的砂锅里,则盛着脑豆腐。吃的时候,先将一勺脑豆腐盛入碗底,浇上铜锅里的粉条、黄豆、卤汁,再放上火锅里的丸子、肉片、油炸豆腐片,再滴几滴香油。
 
老鼠窟元宵

  

    皮薄馅满,味道甘美。久居太原或临时来太原走亲访友、旅游的人们,都要慕名前去“老鼠窟”品尝。此元宵皮儿绵中有粘,馅儿甜中有香,色泽洁白鲜亮,配料讲究,风味独特,已被列入山西省非物质文化遗产。
 
油糕

  

    油糕是以黄米为皮,糖料或枣泥、豆沙等为馅,经油炸制而成的食品。色泽金黄,外焦里嫩,绵软香甜,美味可口。晋中一带,油糕的种类很多,因制作方法不同,有云片糕、枣糕、生炸糕之分;因所用原料不同,又有糯米糕、菜糕之称;因“糕”与“高”谐音,为取其步步登高、吉祥富贵之意,人们往往在年节或婚丧嫁娶、孩子满月、过生日、老人寿诞、起房盖屋时食之,故又称年糕、喜糕。
 
猫耳朵

   猫耳朵

    猫耳朵是太原地区流行的一种风味面食。它吃着筋滑利口,制作简便,随乡就俗,适用多种面粉和浇头,又加制作简便,倍受群众欢迎。在晋中一带,人们用白面、高粱面制作;在雁北、忻县高寒地区,人们用莜面、荞面制作,取名“碾疙瘩”,还名“碾饦饦”。尤其因莜面制作柔软,还能碾推成花纹、触须等式样,更使这种面食形象多彩多姿。
太原推六大观光游品牌  六大观光旅游名牌。太原推出六大观光旅游品牌,旨在促进太原文化特色名城的建设,推动太原旅游产业的发展。太原这六大观光旅游品牌分别是:华夏文明看山西游、晋商文化游、太原市历史街区文化游、山西省红色文化游、特色工业游、晋商民俗文化游等。
太原到保定的火车时刻表  旅游的朋友可能首先想到的是如何解决两地之间的交通问题。太原去保定旅游的交通方式一般有三种:汽车、火车和飞机。其中火车和飞机是安全也是选择人数多的太原到保定的交通方式。有部分朋友就会问:太原到保定多少公里?到保定的火车有几趟?

太原到北戴河游记  海滨地处河北省秦皇岛市中心的西部.是秦皇岛的城市区之一!到达这座城市后给人的第一印象就是气候宜人,环境优美!这次旅游大体的行程和我留言板里面的庞莎同学写的一样,因为她就是我们学校的校园代理.本来打算到了那里自由活动,不用跟团一起出去旅游。<
太原去巴厘岛旅游人多  这个暑假太原巴厘岛旅游人多,省城太原的游客去巴厘岛大多数是跟团游的,所以每天都在走行程。数据显示,今年上半年,超过四分之一的抵达巴厘岛的国际旅客都来自中国内地,其中不少就是来自山西太原的游客朋友们。巴厘岛确实是一个非常漂亮的海岛,丰富的文化
太原到南国墨尔本旅游  ,只是诗人的梦境;在墨尔本,却是比梦境更美丽的现实。
  夕阳斜照,群鸟齐飞,冲浪的帆板影影绰绰,亚拉河的游船在明净如玻璃的蓝天下激起涟漪四散,亦梦亦真;随风荡漾的薰衣草花海,农家乐里的鸡鸣与烤鱼,阳光下诉说着历
[第1页] [2]
您可能还感兴趣的内容
  太原哪里可以玩漂流
  太原北戴河旅游最新报
  太原到五台山旅游团
  太原到九寨沟旅游
  太原海南旅游多少钱
  太原五龙滑雪场春节的
  太原到云南旅游团
  从太原到海南的路线
  太原哪个滑雪场便宜?
  太原到泰国旅游多少钱
太原到埃及金字塔旅游
太原野战防卫者的注意事项
太原九寨沟旅游火
太原到韩国旅游热
太原到日本直飞旅游
太原夏令营旅游俏
太原到青岛旅游团
太原到三亚旅游报价
春节太原到夏威夷过年
太原晋祠景区历史
相关旅游线路
[常规]太原草莓采摘+真人CS一日游只限团队 天天发团180
☆【绿色采摘】:果实累累的日光大棚,体验采摘乐趣 
[热销]太原直飞欧洲德法意瑞12日游2018-07-2216999
7月22号8月12号16999/人
[常规]太原-香港往返特价机票5日 天天发团1680
[纯玩]太原采摘半日游(天天发团) 天天发团70
[纯玩]湖南张家界太原成团双飞6日游无自费 天天发团3380
价格:3380元/人4月14/16/19/23/26/28号发团 山西独立成团带全电话
[纯玩]太原真人cs野战+温泉一日游只限团队 天天发团150
联系电话:0351-3787731/3780921
相关旅游攻略
 太原到云南旅游
 太原到新加坡旅游
 太原到大寨旅游
 太原到新疆旅游
 太原到普吉岛旅游
 太原到以色列旅游
太原清徐葡萄采摘
太原旅游娱乐指南
太原周边草莓采摘
太原旅游特产攻略
太原旅游节庆大全
太原哪的水上乐园好
太原游玩注意事项
太原免费采摘地图
太原冬季旅游推荐
太原旅游景点大全
申明:本站部分内容来源网络,如有版权所有者发现自己作品被使用,请及时联系,我们在核实权属后,将尽快删除。
All Rights Reserved. 晋ICP备07500115号