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四川特色美食攻略

发布时间:     作者:匿名
   每年去四川旅游的朋友数也数不过来。川菜作为我国八大菜系之一,在我国烹饪史上占有重要地位,它取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外。下面是为您准备的四川特色美食攻略。

古蔺麻辣鸡

   古蔺麻辣鸡

四川省古蔺县的一种特色食品。享誉整个四川,现在已经走出川内,在其它省市占住了脚根。因古蔺属于四川盆地周边山区,山高坡陡产有优质土鸡,加之当时古蔺人多以体力劳动为主,食品口味偏重,因此聂墩墩以重麻重辣创造出了这道菜品。

牦牛肉

   牦牛肉

    产于松潘九寨沟一带的高原,肉香且带有一点野味,目前九寨沟已经有牦牛肉的加工厂,做成真空包装的熟食,游客购买起来也十分的方便,并能够带回家赠送朋友。

夫妻肺片


   夫妻肺片

   色泽红亮.质地软嫩,口味麻辣浓香。观之青红碧绿,津河暗涌。一大青瓷盘新拌的肺片端上桌,红油重彩,颜色透亮;把箸入口中,便觉麻辣鲜香、软糯爽滑,脆筋柔糜、细嫩化渣。深受群众喜爱,为区别于其他肺片,便以“夫妻肺片”称之,在用料上更为讲究,质量日益提高。

龙抄手


   龙抄手

皮薄馅嫩,爽滑鲜香,汤浓色白,为蓉城小吃的佼佼者。龙抄手的得名并非老板姓龙,而是创办人张武光与其好友等在当时的“浓花茶园”商议开抄手店之事,切磋店名时,借用“浓花茶园的“浓”字,以谐音字“龙”为名号,也寓有“龙腾虎跃”、“吉祥”、生意兴“隆”之意。“抄手”是四川人对馄沌的特殊叫法,抄手的得名。

钵钵鸡

   钵钵鸡

从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具风格。

麻辣烫


    麻辣烫

起源于四川、流传多年的地方特色小吃,也叫串串香。其主要的特点就是其自身无可不烫,无味不有,从而深受广大消费者的喜爱。麻辣烫也叫冒菜,是川渝地区有特色也能代表“川味”的一种饮食文化。川渝地区,或大或小的麻辣汤店家及小摊,遍及大街小巷,可谓是川渝城市中的一道亮丽风景。麻辣烫是食物的平民化归宿。

担担面


   担担面

著名的成都小吃。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。此菜在四川广为流传,常作为筵席点心。

水煮牛肉

   水煮牛肉

此菜麻辣味厚,滑嫩适口,香味浓烈,具有川味火锅麻、辣、烫的风味。此菜白、红、绿、黄四色相映,色彩朴素清新,牛肉肥嫩异常、味道酸辣鲜香。水煮牛肉中的牛肉片,不是用油炒熟的,而是在辣味汤中烫熟的,故名水煮牛肉。成菜色深味厚,香味浓烈,肉片鲜嫩,突出了川菜麻、辣、烫的独特风味。由于此菜注重麻辣,故多为秋冬两季食用。
 
四川火锅

   

   四川火锅的出现,大约在清代的道光年间(1821-1851)。经过多方考证,四川火锅真正的发源地是长江之滨--酒城泸州的小米滩(现高坝二五厂)。炊具仅一瓦罐,罐中盛水(汤),加以各种蔬菜,再添加辣椒、花椒祛湿(因为有"菜当三分粮,辣椒当衣裳"之说)。原料: 牛油,色拉油,郫县豆瓣,白酒,醪糟,滋粑海椒,生姜,大蒜,花椒,豆豉,碎米牙菜,冰糖,辣椒面,大葱。
四川特色旅游名镇增至11  特色景观旅游名镇(村)示范名单》出炉,四川省合江县尧坝镇、双流县黄龙溪镇、阿坝州汶川县水磨镇、罗江县白马关镇、阆中市天宫院村、洪雅县枊江古镇、自贡市沿滩区仙市镇等7个村镇榜上有名。至此,四川省全国特色景观旅游名镇(村)增至11个。
四川启动乡村旅游节  游节于3月8日蒲江景区拉开帷幕。此次活动将以天府乡村休闲游,田园花海欢乐行为主题,以石象湖景区数百万株近百品种的郁金香以及其他世界著名花卉同台演绎的醉美春天拉开四川乡村旅游序曲,随后陆续向广大游客送上精彩纷呈、魅力无限四川乡村旅游盛宴。
四川旅游推荐行程  观在中国乃至世界上都是独有或罕见的。若尔盖、阿坝、红原大草原广袤无垠;九寨天下奇、剑门天下险、峨眉天下秀、青城天下幽久享盛名;安岳石刻、乐山大佛、都江堰等人文景观中外驰名;去四川旅游不妨了解下当地的旅游推荐行程。下面是四川旅游推荐行程。
春节四川省内旅游  2年1月17日,从四川省旅游局获悉,2012年新春佳节即将来临,四川各地推出196项冬季旅游和春节四川省内旅游节庆活动纷纷亮相。玩冰雪、泡温泉、晒太阳、过新年等,今年春节到四川来旅游,喜庆连连,活动连连。据经理介绍,春节四川省内的旅游给力。
四川旅游节庆活动  特色都不同。四川历史悠久,受汉文化影响较大,主要有成都市内的历史遗迹以及峨眉山、乐山、青城山、都江堰等。四川北部是以九寨沟和若尔盖草原为主的自然景观。去四川旅游不妨了解下当地的旅游节庆活动。下面是山西旅游热线为您准备的四川旅游节庆活动。
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