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黄山特色美食攻略

发布时间:     作者:匿名
   每年去黄山旅游的朋友数也数不过来。黄山的景色十分的美,黄山的特色美食更是令人不可不尝,特别是那些山珍野味,在黄山当地人手中,做出的就是意想不到的好味道。黄山食物的价格山上和山下有天壤之别,在汤口镇的沿溪街、屯溪老街以及黄山山上都可以品尝到当地的美食。下面是山西旅游热线为您准备的黄山特色美食攻略。

屯溪醉蟹

   醉蟹

  一坛四只;开坛后蟹体色青微黄,酒香扑鼻,无须任何蘸料即可食用。细品慢尝那裹着浓郁酒香的柔嫩蟹肉,似乎感觉到了徽州幽青淡爽的山水都渗到蟹中,弥漫着新安江香醇食文化底蕴。

徽州裹粽 

    

  黄山民间小吃。米粽全国各地都有,但黄山地区的粽子却独具风味,在包法、形状、内容上都与众不同。徽州裹粽大多是枕头粽。长大肥硕,两道捆索,四只角,形如枕头。值得一提的是“灰汁粽”。
 
一品锅

   

  黄山人冬季常吃的一种火锅。“一品锅”的烹调比较讲究,在火锅里,锅底铺上干笋子,第二层铺上块肉,第三层是白豆腐或油炸豆腐,第四层是肉圆,第五层盖上粉丝,缀上菠菜或金针菜,加上调料和适量的水,然后用文火煨熟即成。

黄山毛峰

    

  黄山毛峰是中国历史名茶之一,徽茶,属于绿茶。产于安徽省黄山。由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制。每年清明谷雨,选摘初展肥壮嫩芽,手工炒制,该茶外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶。

豆腐老鼠:
  徽州风味小吃。取上好精肉、白豆腐为主料,配以生姜、精盐,剁细如泥,挟鸡蛋一大团,置于碗内的小麦粉上,反复簸滚,使之裹成一个白团,然后投入沸水煮,待飘浮水面,捞入事先配好佐料的鲜汤内即成。“豆腐老鼠”细嫩鲜美,老弱妇孺咸宜,调养病体也是极佳的食品。
 
虎皮毛豆腐

     虎皮毛豆腐

  黄山传统名菜。因利用豆腐进行人工发酵,让其表面生长出一层白色的茸毛,在发酵过程中蛋白质分解成多种氨基酸,味道比一般豆腐鲜美。“虎皮毛豆腐”因茸毛经煎炕后呈虎皮条纹而得名。

臭鳜鱼

   臭鳜鱼

  制法独特,食而得异香。古时在运输中采取一层鱼洒一层淡盐水的办法,运到后鱼腮仍是红色,鳞不脱,质未变,只是表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味,但是洗净后经热油稍煎,细火烹调,非但无异味,反而鲜香无比,成脍炙人口的佳肴。
 
野生香菇

   香菇

  世界上著名的食用菌、药用菌之一,具有生精、祛寒、改善循环、降血压与抗癌作用。在国际市场上香菇是一种天然无污染的绿色保健食品。其特有的色鲜味浓、肉厚质嫩、香气宜人和很高的营养及药用价值融为一体。
 
黄山蕨菜

    黄山蕨菜

  黄山蕨菜是安徽黄山有名的山菜,深受国内外市场欢迎。蕨菜是一种野生植物,生长在山区的草坡、林间空地和林缘地带。每到春天,黄山市山区处处可见一丛丛、一棵棵生长茂盛的蕨菜,当它嫩叶还处于卷曲未展时,采摘下来便可以作菜食用。
 
黄山双石

   

  这道菜的全名为黄山石耳炖石鸡,黄山石耳和黄山石鸡皆为黄山珍贵山珍,也是徽菜的一大特色。石鸡为大补食品,栖息在山涧之中,野生散养,营养价值极高。此菜口味清淡,开胃宜人,有滋补强身养颜的功效。
 
黄山烧饼

   黄山烧饼

  又名“蟹壳黄烧饼”、“救驾烧饼”,“皇印烧饼”,是徽州特色小吃。以上等精面粉、净肥膘肉、梅干莱、芝麻、精盐、菜油等食材精制而成。制作工序是很讲究。因经木炭火焙烤后,形如螃蟹背壳,色如蟹黄,故得此名。
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