作为太原市大的一家市属酒类企业，位于大东关街12号的太原酒厂，从1950年建厂以来，经过几代人的努力，精心打造了晋泉、晋等五大品牌上百个品种的白酒。太原高粱白不仅成为当地的特色品牌，市民独酌、待客的常选美酒，更是行销北京等10多个省市。60年来，山西太原酒厂从小作坊全手工生产方式发展成为现代化规模化生产方式。
年产量从100吨发展到上万吨，总资产从26．9万元发展到1．29亿元，累计创利税2．33亿元，相当于国家建设太原酒厂历年总投资的300余倍，企业也先后晋级为国家中型二类企业、一类企业。
一位老员工回忆，1958年之前，因为主要生产散酒，工作大多是体力活，整个酒厂没有一个女工。直到后来开始生产瓶装酒，才有了负责装瓶的第一批女工。1964年10月，山西省轻工厅食品科组织太原、大同和清徐等地酒厂，在太原酒厂举办生香酵母培养试点。作为试点组成员之一，曾在清徐工作了几年的房有才因此留到了太原酒厂。
20世纪70年代中后期，伴随着白酒生产机械化改造、传统工艺与现代科技相结合，以及第一次大规模的技术设备改造，太原酒厂进入快速发展时期。到80年代末，高粱白酒系列进入黄金时代。“那时候，结婚喝的都是高粱白。”太原酒厂质检科科长、高级工程师白玉珍说，“前一天打上款，得等到一个月后才能排上队。那时厂里的酒还没卖出去，钱都已经收回来了。
甚至连熟人想要买点酒，都得厂长写个条才行。”80年代，是计划经济向市场经济转变的一个重要时期。在此之前，酒厂与其他多数企业一样只管生产，销售则统一由烟酒专卖公司经销。1983年后，太原酒厂的产品开始自产自销。
1979年前，太原酒厂仅有大曲酒、可口香酒（类似于竹叶青）和高粱白酒3种产品。
仅从1981年到1987年，酒厂就开发出14种新品。尽管有些产品久经市场考验，多年畅销不衰，但是有些产品开发了却未能上市，名不见经传，使开发投入打了水漂……
进入20世纪90年代，像大多数企业一样，管理升级和企业提升成为关键词。
1992年，太原酒厂进行第三次大规模技术设备改造。随后在清徐县建成3座原酒酿造基地。这个时候，白酒又有两次“降度”，而且采用食用酒精勾兑白酒，成本再次降低。
在上世纪90年代末调入太原酒厂工作的党崇贵来看，90年代的10年对于太原酒厂来说，是辉煌的10年。其间年产量一度突破万吨，利税总额也频创纪录。
