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常家庄园美食攻略

   常氏家族内不乏书画名家。从其九世到十五世的二百余年间,有资料可查的书画家就有数十人之多。十二世常炳的柳体、常佶的双钩、常怿的行楷,十三世常维豫的楷书、常立屏的行草、常立德的颜体、常立爱的榜书、常立方的楷篆行隶,十四世的常赞春、常旭春兄弟不仅同年中举,而且,还都是名扬省内外的名笔。到这旅游的人很多。

  

一、头脑
    “头脑”是一种时令性滋补营养小吃。榆次的“头脑”最早,相传是根据明末清初山西著名人士傅山先生“八珍汤”的配方和工艺制作的。榆次城内南马道街有座古庙,名为“大乘寺”寺内建有藏经楼。民间传说,藏经楼落成后,傅山先生和其母曾在此住过一段时间。居住期间,因母年高体弱,为孝敬高堂老母,傅山研制了用四种原料配制而成的“四物汤”即“头脑”,让母亲每天早上服用,后增补改进,又增加四种原料成八种,俗称“八珍汤”。后传入民间,成为广大人民群众喜爱的滋补食品。
二、榆次灌肠

  

    榆次灌肠分红、白两种。红灌肠用鲜猪血与面知成;白灌肠不用猪血,故呈灰白色。榆次历史上以民国初期大乘寺街范庆林的灌肠最为有名。他制作的灌肠,每片先成团而后放开,不变不裂,故有“范一品”之美称。 榆次灌肠历史悠久,用荞面蒸制而成,形状大小与烧饼相似,中间稍厚,四周略薄一年四季均可食用。

三、打卤豆腐脑

  

    豆腐脑这一小吃,各地均有,榆次豆腐脑别具特色,以材料和“打卤”见长。清朝年间,榆次小东关有个叫白海马的人,以制作豆腐脑而闻名四方。

四、榆次砂子

   常家庄园

    饼砂子饼,亦名疤饼。这种疤饼,直径一般是26厘米到33厘米,饼既薄而且脆,饼脸用卵石烙成,凸凹不平,因而有“疤饼”之称。烙制疤饼时,先将面粉、食油、鸡蛋、盐、五香粉等原料和起,用擀面杖擀成又圆又薄的饼坯,把平底鏊置于火上加热,再把大小不一的河中捡来的卵石洗净,放在平底缝里,等卵石烧到极热以后,把饼坯放在烧热的石子上用文火烤熟即成。这种饼的原料配比,可按食用需要而定,但食油不可多放,以免影响存放。如果喜欢甜食,可加糖去盐制成精疤饼。

五、长凝紫皮蒜

   常家庄园

    长凝镇地处榆次东南部。长凝紫皮蒜,蒜皮紫红,头肥瓣大,辛辣味浓,皮松瓣紧,水气充足,鲜嫩可口,每头四瓣或六瓣,捣成蒜泥隔夜不变色。

六、鱼羊包
    鱼羊包被称为是一个汉字造就对“中华名小吃”,鱼羊包是用新鲜鱼肉,新鲜羊肉,家传老汤及多种调味作料混合制作而成的肉陷食品,其配膳独特.营养合理.制作精细.滋味鲜美.皮包馅嫩。

交通指南:

  

    常家庄园旅游直通天天从太原发车。行车线路及站点:
A线:银龙酒店(8:00)―三桥大厦(8:05)―天客隆超市(8:15)―迎泽公园北门(8:25)―金港大酒店(8:30)―太航生活区东门(8:45)―山大北门(8:55)―常家庄园
B线:银龙酒店(7:50)―漪汾苑小区门口(8:05)―理工大西门(8:15)―山西大酒店(8:30)―林业大厦(8:35)―黄河京都大酒店(8:40)―云水榭大酒店(8:50)―常家庄园
常家庄园旅游时间  雕等等,图案千变万化,造型手法各异,木质多种多样,恰似木雕展览,使游人眼花缭乱。可惜木质不易保存,破坏十分严重。常家大院是儒商建筑的代表,室内布置会十分讲究,处处反映出书香门第的稳重古朴、匀称适宜。室内的山水盆景,有别于其他晋商宅院。
常家庄园旅游线路  融为一体,主要是常氏自拟书联与清代名人名笔联两种,用以寄托主人情怀。匾额则分为四种,即:职官额,悬挂于临街的大门上;堂名额,悬挂于二门或正堂;寄情额,悬挂于正厅及亭、阁处;还有一类即由朝廷、官府、门生送的匾,悬挂于祠堂或是主人宅第。
常家庄园之祠堂院  的山西旅游项目。常家商业兴旺发达,与历史的机遇,诸如中俄贸易条约的签订,恰克图的开市,大清帝国相对的和平稳定有关;与创业者的广阔胸襟、坚韧毅力、逐利四海、敢为天下先的胆略有关。但这个家族能绵延200年长盛不衰,人才辈出的原因是什么呢?
常家庄园必看景点  熙、乾隆年间,七世祖常进全开始经商,八世祖常威率九世万已、万达,从事商业活动,赢利颇丰,逐渐使常氏成为晋中望族,晋商中的一支劲旅,开始大规模地营造住宅大院。有谚曰:“乔家一个院,常家二条街。”常氏宅院的建设规模当时称
常家庄园之木雕艺术  的山西游项目。常家庄园大规模建筑是在清代雍正、乾隆、嘉庆、道光、咸丰、同治等年间,正是晋商群星璀璨,晋中民居建筑入黄金时代的历史阶段,也是山西建筑民间艺术家人才辈出的年代,因此,财取天下的常氏家族,在其庄园建设中,广征三晋名家。
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