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台湾旅游美食攻略

   凡是到过台湾的游客对台湾印象最深的就是台湾的夜市,有的人可能以为,所谓的夜市就是个吃东西的地方,其实不然。台湾夜市里经营的东西可以说是琳琅满目,从小吃到生活日用品一应俱全,还有许多游戏小摊。许多人到基隆,都想尝鼎边锉的口味。凤梨在台湾不只是丰富的水果来源,加工制造成凤梨罐头及饮料、果酱亦颇负盛名。

大肠包小肠

   大肠包小肠

  大肠包小肠是台湾相当普遍的小吃,炭火烧烤的大肠外皮微酥,内馅米粒饱满,夹上风味绝佳的香肠,铺上酸菜、小黄瓜、姜片与菜脯蛋等小菜,一口咬下肉汁四溢,满嘴的美味。而这么有特色的传统小吃,在东海夜市就能找到。

牛舌饼

   牛舌饼

  产自东部地区宜兰的牛舌饼,被台湾媒体称为“全世界最薄的饼”,只有0.1厘米厚,轻薄如纸,香脆可口,在宜兰市区的庆和庙旁有制饼老店。此外,用牛奶加坚果手工制作的牛轧糖,带着复古的清香与台湾乡亲儿时的记忆,在台东、屏东、花莲均有知名手工作坊售卖。

贡糖

   金门贡糖

  以金门贡糖最为著名。由于金门空气新鲜,水质冰洌清爽,加上岛上风大、土壤干沃,生产的花生粒小扎实,口味香浓。在与麦芽糖混合制作后,就成为香酥的可口甜点。

彰化肉圆

   鱼丸

  彰化肉圆的主要材料是特选番薯粉(清明节后产制),放入不温不燥的油锅炸上数分钟,捞起浇洒特制的佐料——糯米、花生、芝麻、糖搅拌而成的甜酱,加上上等壶底酱油。吃起来感觉皮脆馅香,味道可囗。吃完后还付送一碗清淡美味的骨汤。

凤梨酥

  

  凤梨在台湾不只是丰富的水果来源,加工制造成凤梨罐头及饮料、果酱亦颇负盛名。烘焙成凤梨酥,以凤梨的香甜口感搭配香酥外皮,让人吃在嘴里甜在心里。

蚵仔煎

   蚵仔煎

  典故郑成功攻打台湾,在缺粮的情况下,士兵就地取材,以蚵仔、番薯粉混合煎成饼做粮食,后流传为著名小吃。风味首要条件是采用新鲜蚵仔,台南安平、嘉义东石、屏东东港的最好。其次是要纯番薯粉。鸡蛋的选用也很讲究,一般用土鸡蛋。

牛肉面  

  

  “吃碗牛肉面,就会爱上台北。”台北市长郝龙斌为上海市长接风宴,就端上了牛肉面大力推介。牛肉面在台湾兴起于上个世纪50年代,不同地域的老兵,添加了自己不同的家乡味。在台湾随处可见牛肉面馆。有间藏身松山路30几年的“老兵”专卖汤头辛辣不刺激的红烧牛肉面。

米汤粉
  典故与台湾盛产大米有关,以米磨成粉后制成。手艺传自福建。风味热呼呼的汤汁,咕噜咕噜入喉而下的滑润米粉,造就了它朴实清爽、不造作的鲜甜滋味。浸泡在粗粗短短的米粉里的材料,是猪内脏和小菜。

金门高粱酒

   高粱酒

  金门高粱酒香醇甘洌,风味独特,“无色透明 ;清香典雅;味绵柔尚醇厚;香味协调;甘冽;净爽;余味久长;风格典型,怎么样,这下子你可知道台湾旅游带什么土特产好了吧!

担仔面
  典故早期由老板挑着碗筷与锅子到处叫卖,半蹲式地坐在小凳上吃面,成了担仔面的早期印象。风味其做法是先以热水烫碗,然后在碗里装少许煲热的面,加上肉臊、鲜虾,淋上虾膏汤,佐以黑醋、胡椒、香菜、蔬菜,新鲜迷人,滋味芳香。

臭豆腐

  

  由大陆传入台湾,经改良,形成炸臭豆腐和麻辣臭豆腐两种风味。风味炸臭豆腐炸至外皮金黄酥脆,淋上酱油、蒜泥、香油及辣椒酱,配泡菜吃;麻辣臭豆腐是将臭豆腐搭配鸭血、大肠、麻辣酱等配料,然后丢入大骨汤里烧煮,起锅后加上青葱、香菜、酸菜、泡菜进食。

大肠面线

  

  典故源自台湾早期农业社会,是当时的主妇煮给农耕者的面食。为了便利多人享受,通常煮成一大锅,并丢入蚵仔以增加营养,后流传到各地,人们加入了大肠、肉羹等材料。另外,头汤也是构成美味的重要一环,头汤用猪大骨汤,材料可加入蚵仔、大肠、小贡丸、竹笋、酸菜等。

珍珠奶茶

  

  典故追溯它的起源,首先从泡红茶说起。台湾“春水堂”的甘侯将热茶冷饮化,1983年创出泡沫红茶。5年后,“春水堂”的同仁突发奇想,将地方小吃“圆粉”加入红茶,将其命名为“珍珠奶茶”。风味同时具有饮料和点心的功能。
 
棺材板

   棺材板

  台南小吃“棺材板”犹如厚片土司般大小,将厚片土司切成三长条,放到油锅里,得翻面炸得又酥又脆,用作棺材板,切起一片酥脆的表皮当盖子,把里头挖空,填入鸡肉、鸡肝、虾仁、红萝卜、马铃薯、牛奶等配料,再以吐司盖起,这道小吃需趁热切块品尝。
 
鼎边锉

   鼎边锉

  许多人到基隆,都想一尝鼎边锉的口味。鼎边锉原是福州小吃,里面有肉羹、虾仁羹、金针、香菇、木耳、鱿鱼、小鱼干、竹笋、高丽菜,内容丰富,是标准的汤好料多。然而这只是配料,主菜是白白嫩嫩的一片称之“鼎边锉”。“锉”是台语,为爬滚的意思。
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