敦煌旅游特色美食

   每年到敦煌旅游的人很多。敦煌是甘肃省酒泉市辖的一个县级市，中国的国家历史文化名城。敦，大也；煌，盛也。敦煌位于古代中国通往西域、中亚和欧洲的交通要道，丝绸之路上，曾经拥有繁荣的商贸活动。以敦煌石窟闻名天下，是世界遗产莫高窟和汉长城边陲玉门关、阳关的所在地。去敦煌旅游不妨了解下当地的特色美食攻略。 

  

    敦煌美食出名的就是驴肉黄面和杏皮水了，驴肉黄面店很多，顺张驴肉和达记驴肉在当地名声响。杏皮水是当地人几乎家家都会熬制的饮料，口感酸甜。地产啤酒是西凉姜饮，当地酸奶是双元酸奶。沙州市场是敦煌著名的小吃街，每年四月底营业到十一月，都是游客，本地人很少，价格比较贵。

  此外，敦煌靠近新疆，日照充足，盛产瓜果葡萄，李广杏、鸣山大枣、哈密瓜、梨子、阳关葡萄等都香甜味美。9月份是当地的葡萄节，各家农户会把自己家种的不同品种的葡萄拿出来展示，供游客品尝。 

  

一、特色美食
1、杏皮水
    杏皮水是敦煌当地特色的饮料，以当地特产的李广杏为原料，与酸梅汤有些相似，但口感要较为柔和一些，物美价廉，不仅好喝，而且解暑。在敦煌的大街小巷、各个超市、各个景点门口以及沙洲市场都可买到，价格为3元/份。

2、敦煌酿皮子
    敦煌酿皮子有的晶莹黄亮，有的光洁如玉，拌上特殊的佐料后味酸辣，柔韧爽口。 酿皮子是一种极为普遍的民间小吃，用优质面粉精制而成的食品，色泽晶莹黄亮，透明如玉，切成筷子粗细长条或麻将块状，根据需要再加上酱油香醋汁、蒜泥、辣椒油、芥茉、精盐等调味品即成。酿皮子尤其适合在炎热的夏季食用，柔韧可口，酸辣凉爽，开胃提神，令人食欲大增，在敦煌的各路边摊几乎都有酿皮子售卖。

3、羊肉粉汤
    羊肉粉汤是敦煌传统小吃，羊肉的选用精心讲究，必须是本地饲养的且膘肥体壮的羯羊。食用时，先将骨汤兑水，放人调料煮沸，再将熟肉切成薄片与切成块的凉粉盛人碗中，舀入沸汤，上面撒上香菜末、韭菜和葱、辣椒末等。观之红黄绿白，香味扑鼻，食之香辣爽口，肥而不腻。有滋补、发热、祛寒之效。

4、驴肉黄面
驴肉黄面是敦煌的特色名吃，几乎每一家餐馆都有。黄面因色泽明亮金黄而得名，细如龙须，柔韧耐拉，口感劲道。敦煌的黄面好吃，主要在于香菇汁做得好。这香菇汁是用香菇末、驴肉丁、水豆腐等做成的哨子，带着汤汁，豆腐切成小块小块的，有点硬度，也有些嚼头。一般驴肉黄面价格为10元/份。
 
5、敦煌臊子面
    敦煌臊子面面条像韭叶，细长匀称。臊子有猪羊肉、萝卜、土豆等。臊子面关键在汤，汤的制作很讲究，先将臊子在锅内适火炒好后加入水，再辅之豆腐，葱，蒜，香菜、虾片、芝麻等佐料，然后将面挑人汤中，即成一碗难得的美食。 

  

二、品尝地点
1、达记酱驴肉黄面馆
    地处敦煌农贸市场口，也是敦煌非常有名的一家驴肉馆，去吃的当地人很多。面分为大份小份，和肉是分开的，面有大份小份，蘸蒜、醋、辣椒等调料。地址：甘肃省酒泉市敦煌市西大桥金山宾馆东侧巷内，近沙州大酒店。

2、沙州市场(沙州夜市)
    沙州市场是当地有名的小吃一条街，水果蔬菜、古玩、纪念品、工艺品、纺织品、大牌档，应有尽有。白天为百货市场，有许多卖手工雕刻的工艺品的店，图案大多以飞天为主。人不多，很多店面下午才营业。晚上有室外大排档，一直营业到凌晨。地址：甘肃省敦煌市阳关东路，反弹琵琶转盘东侧。