每年去山西朔州旅游的人可以说是络绎不绝。朔州市拥有整个华北大的火力电厂：神头第一电厂、神头第二电厂，这两个电厂同处一个地方总装机容量在350万千瓦，在华北地区是第一大火力发电厂集聚区。2004年又建成大唐神头电厂。截至2009年底，朔州拥有11座电厂运营，装机容量455.1万千瓦。去朔州旅游可以尝一尝当地的美食。
应县面皮、滴溜
应县面皮是用纯白面制成的。是当地别具风味的一种小食。在街头摆摊叫卖的四季不绝。每到夏日，街头巷尾比比皆是。应县滴溜是用玉米面制成的。是当地别具风味的一种小食。营养价值很高。
羊杂割
羊杂割，为山西朔州的一种地方小吃。据传，朔州人吃杂割始于元朝，杂割一名还是忽必烈之母所赐。元世祖忽必烈由晋地入中原，路经曲沃县时，其母庄圣太后染疾，曲沃名医许国桢为其诊治痊愈，成为忽必烈之母的宠信御医。
应县凉粉
应县凉粉是用马铃薯淀粉制成的。是当地别具风味的一种小食。在街头摆摊叫卖的四季不绝。每到夏日，凉粉摊尤多，街头巷尾比比皆是。应县凉粉不仅上市数量多，而且风味独特。
揪片
揪片就是用手往下揪的面片，在山西无论城市与农村，揪片是一种家常便饭。将揉好的面团擀成薄片，用力将面一片一片地揪成纽扣大小、中间有凹的小片，甩进锅里，面片飘起即熟。这种揪片嚼起来感觉有劲，面片清利，食之有味。
刀削面
以刀工、削技绝妙而被人称为飞刀削面。所用之刀是特制的瓦形刀。面要揉成尺余长的筒状，削面时，人站锅前，一手托面，一手持刀从上向下往锅里削。削出的面条呈三棱形，宽厚长度一样。工艺精巧的厨师削出的面条“一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根削面如鱼儿跃”。吃起来内虚、外筋，柔软光滑，容易消化。
塞上冻兔肉
朔州特色美食塞上冻兔肉，味鲜肉嫩，营养丰富，消化率高达80—90%，颇受消费者青睐。是朔州本地不可多得的特色小吃，深受游客欢迎。
莜面栲栳
莜面的营养价值极高，其脂肪含量是小麦、大米、高粱、荞麦、黄米这六种粮食的６倍，释放的热量等同猪肉或肥牛。
应州牛腰：
雁门关外的应县城内，不仅有一座驰名中外的应州木塔，而且还有一种名叫牛腰的传统食品，颇负盛名。
油糕
油糕主要以黄米面即软黍米面为皮，以糖料或枣泥、豆沙为馅，经油炸制的一种节日食品。
三鲜南炒面
朔州的一种高档面食。制作时，由于先用面萝炒面一次，海参、鱿鱼、玉兰片又需烩一次，故又谓之“两出瓢”。三鲜南炒面为民国初年榆次县前街“双盛圆”饭馆的高厨“计蛮”师傅所创，作工精细，工艺独特。
