去吕梁旅游有很多美食可以吃，根据制作方法的不同，吕梁人把面食分为蒸、煮、烤、炸四大类，每一类都包含了众多技巧和变化，或原料不同、或造型各异、或口味独特，但是无论如何变化，味道总是香浓可口，令人回味无穷。每当逢年过节、婚丧嫁娶的时候，吕梁人会制作寿面、蒸卷卷等特定的面食。吕梁还有许多著名的风味小吃。
其中以柳林芝麻饼、榆皮面饸咯、孝义火烧等有代表性，这些小吃制作精巧，味美可口。下面是山西旅游热线为您准备的吕梁旅游美食攻略。
刀削面 
以刀工、削技绝妙而被称为飞刀削面。工艺精巧的厨师削出的面条一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根削面如鱼儿跃。吃起来内虚、外筋，柔软光滑，容易消化。
柳林大红枣 
色鲜、皮薄、肉厚、核小、糖分大，味甘美、耐储藏，鲜果脆而可口，甜中含酸，干果肉润如油，糖丝长亮，醇香沁心。
帽汤
以山药、粉条、羊肉等为主料，上浇鸡旦皮、豆腐皮、葱段、辣丝等十多种调料制成，深受群众喜爱。其中尤以兴县帽汤为有名。
孝义火烧
种类众多，有糖火烧、菜火烧、咸火烧等，各人可根据自己喜好选择不同的口味食用，火烧味道鲜美，口感酥脆，香气四溢。
榆皮面饸咯
曾经是当地人们用来度过饥荒的主要食物，现在经过人们的精细加工，已经成为一道美味的风味小吃，深受当地人名喜爱。
中阳柏子山羊肉
柏子山羊肉是中阳县的著名传统特产，素以鲜嫩清香、无腥膻味而闻名于省内外。被当地人誉为“土人参”、“补心丸”。中阳县饲养的山羊，以柏籽、柏叶为食，渴则饮山泉水。柏子羊肉肉质细密，纹理清晰，味道鲜美，有独特的柏香味。用这种羊肉烹制出的菜肴，不腥不膻，味美异常。且具有开胃健脾、理气调血、养神安心、驱寒止痛之功效。
柳林芝麻饼
芝麻饼冷热皆可食用。热食香酥味美、口感筋道，放冷后可作干粮，既便于携带，还能长期保存。由于芝麻性温和，能够健胃消食，因此长期食用芝麻饼对慢性胃病患者有很好的保健和治疗作用。
兴县羊杂割
以羊骨熬汤，羊杂碎切成小片放汤内煮熟，加佐料而食。味鲜美，浓香，热量高，营养丰富，为冬令小吃。
柳林碗脱 
柳林传统小吃，离石、中阳等地也有，但不如柳林正宗。碗脱多为冷食，切条、就碗刀扎而食均可，以蒜泥、辣椒、好醋为主要调料，尚配以姜末、香油。其辣椒选用头茬，晒干后研为细末，用麻油烧热后。浇上蒜、醋、辣椒，撒上盐、姜末，味精，倒入碗内即可食。有时也与羊杂各混炒。碗脱四季食用，老幼皆宜，吃起来坚韧、醇香，已成为人们特别是小孩、学生的常食零食。
