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婺源旅游美食攻略

2012/11/4 0:00:00 作者:匿名

   每年去婺源旅游的朋友数也数不过来。婺源县城确有一条河绕城三面而过,但是这条河虽然称为婺江,它是乐安河的上游,流经江西的德兴、乐平、鄱阳终与昌江河汇合并流入鄱阳湖。它之所以称为婺江,是因为先有婺源,而后才把它称为婺江。去婺源旅游不妨品尝下当地的美食,下面是山西旅游热线为您准备的婺源旅游美食攻略。

  婺源自古属徽州府一府六县之一,其饮食文化承袭了徽菜的传统,以粉蒸、清蒸和糊菜为鲜明特色,主要名菜有:蹄包、干鱼、粉蒸肉、糊豆腐、李坑撰肉、糖醋鹅颈等,此外还有蒸汽糕、灰汁果、木心果、野艾果等特色小吃,可以令你一饱口福。

婺源美食:
1、糊豆腐
味道鲜而且清,是当地代表菜。豆腐切成豆粒大小,倒进放有高汤的热锅里,加上调料焖几分钟,再浇上熟猪油,放上虾仁、肉蓉、香菇丁和笋尖,一手搅拌,一手撒米粉,再放入碎香菜、湿淀粉和猪油,舀到盘里,浇上麻油,撒些胡椒粉和葱花即成。

2、婺源汽糕
是婺一种特别的小吃,头一天就要把米泡在水中发酵变酸,转天把米磨成粉。蒸时用湿米粉加发粉在和锅一样圆的平板上抹成薄薄一层,再在表面撒上香菇沫、虾米、豆芽沫等附料,蒸5分钟即可。起锅后汽糕的厚约为5毫米,再撒上葱花,浇上熟油即可。推荐餐厅:婺源县的各大餐厅、农家菜馆都可以吃到这种小吃。

3、灰汁果
“灰汁果”是一种用大米粉做成果子糕点。这种果子由于是用稻草灰的汁水做成的,故当地人取名为“灰汁果”,吃的时候再切成条状,加入辣椒、酸菜、豆芽、也可以用丝瓜等配料炒着吃。推荐餐厅:婺源县内各大农家菜馆都可以吃到。

4、荷包红鲤
产于江西省婺源县,是当地独有的传统养殖鱼类,因色泽鲜红、头小尾短、背高体宽、背部隆起、腹部肥大、形似荷包而得名。荷包红鲤肉质肥美细嫩,汤鲜味美,肥而不腻,香而无腥,味道与平常的鲤鱼确实不一样。除可供食用和观赏外,营美丰富。

5、酒糟鱼
是婺源民间流传已久的传统食品,选用鸳鸯湖中的淡水活鱼为主要原料,并配以糯米酒、植物油、辣椒、精盐、香料、中药材腌制而成。以“老妪”牌的为有名。

6、糖醋鹅颈
制作方法,是将精肉剁成蓉状,与豆粉一起搅匀,用豆腐皮包裹成条状,入油锅炸,出锅后切成小段装盘,蒸熟。另一个锅中烧少许汤,加入白糖、醋,生粉勾芡,淋在盘中即可。此菜菜色金黄,酸甜可口,常被用来做婚礼宴席上的传统菜肴。

婺源购物:
婺源的四色特产非常有名,所谓四色,就是指红、绿、黑、白四种颜色,分别指代婺源特有的红色荷包鲤鱼,驰名中外的江西绿茶“婺绿”,丹青垂爱的黑色龙尾砚,个大肉脆的雪白甜梨。此外还有清华婺酒、珍珠液酒、猕猴桃、香菇等,也是婺源家喻户晓的土特产品。到婺源旅游的朋友可以了解一下。
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