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江西特色美食攻略

   每年各地出发去江西旅游的朋友数不过来。江西菜又称赣菜,著名菜点有:三杯子鸡、香质肉、冬笋干烧肉、黎毫炒腊肉、原笼船板肉、石鱼炒蛋、沼阳鱼片、炸石鸡、兴国豆腐、米粉牛肉、金钱吊葫芦、信丰萝卜饺、樟树包面、黄元米果等。去江西旅游品尝江西当地的美食是一定要的,下面是山西旅游热线为您准备的江西特色美食攻略。

赣味乳狗肉

   乳狗肉

特点是鲜香微辣,为佐酒佳肴。制作方法:取乳狗四肢,用京葱、料酒、八角、精盐、味精适量腌渍上味。余下的姜、香葱、干椒蒜子切末。将花生仁用油炸好,用刀塌成末,吹去皮。将姜末、葱末、干椒末、蒜末、花生仁末放在一碗内,用高汤、精盐、味精、胡椒、香油、香醋、红油兑成卤汁待用。制作时将腌渍好的狗肉入笼内蒸熟后取出晾干后去骨,然后切成4.5厘米宽的薄片,整齐地排在盘内。

藜蒿炒腊肉

    

藜蒿是鄱阳湖内的一种水中野生植物,藜蒿季节性很强,,谚云:“三月藜,四月蒿,五月当柴烧”。每年阳春三月,南昌人特别偏爱用其炒腊肉,有 俗话说“鄱阳湖里的草,南昌城里的宝”。腊肉金黄,藜蒿青绿,脆嫩爽口,有一股特别的清香味道。

庐山三石

  

赫赫有名的“庐山三石”可算得上是世间罕有的美味,它们分别是指庐山石鸡、庐山石鱼和庐山石耳。这些都是庐山上名贵的东西,价格不菲。石鸡因其肉质鲜嫩,肥美如鸡而得名。石鱼长年生活在庐山的泉水与瀑布中,把巢筑在泉瀑流经的岩石缝里。其肉细嫩鲜美,味道香醇。石耳形状扁平如人耳,是一种野生在人迹罕至的悬崖峭壁上的菌类植物。

三杯鸡

  

选用万载三黄子鸡,剁块后直接盛入砂钵内用炭火炉焖制,使鸡肉中的蛋白质和脂肪充分溶解于汤汁之中,调味料中只需投放酱油、猪油、米酒各一杯,以达到除去腥味,突出鲜味,增加滋味的目的,从而使主料的香鲜味得到充分的体现。采用三杯调料进行调味和炭火炉焖制出来的“三杯鸡”色泽红亮,鸡肉香鲜骨酥,汁稠味浓、原汁原味,风味独特。

姜茶鸭子

  

赣菜中采用姜茶味调味的“姜茶鸭子”也是典型的菜例。由此创新调制的系列姜茶味菜肴有“姜茶虾仁”、“姜茶桂鱼”、“姜茶鸽子”、“姜茶豆腐”等美味佳肴。

桔汁鱼

  

桔香味调味的菜品在赣菜中也有多款,诸如“桔香狗肉”、“桔汁鱼”、“金桔粉蒸肠”、“桔皮鸡丝”、“桔味虾”等,均是利用鲜桔皮切丝去涩与执菜原料爆炒,桔汁鲜甜与调味料调和对汁烹制热菜,去肉整桔皮装菜肴作盛器取其香味作菜,特色新颖、风味别致。

家乡肉
家乡味的赣菜以“家乡肉”为代表,此外还有“家乡鱼”、“家乡豆腐”、“家乡鸡”、“家乡牛肉”等,都具有咸鲜兼辣、豉香味浓的共同特点。
江西旅游推荐路线  江西省有"物华天宝,人杰地灵"的盛誉。它山川秀丽,风景优美,历史上人文荟萃,宗教昌盛,名胜古迹,宫观寺院遍布全省。江西三面环山,名山众多,有庐山、井冈山、三清山、龙虎山4个国家级风景名胜游览区。江西历史悠久,名山寺庙多,
几月份去江西最好  陵起伏,整体向鄱阳湖倾斜而往北开口的巨大盆地。江西处北回归线附近,全省气候温暖,雨量充沛,年均降水量1341毫米到1940毫米;无霜期长,为亚热带湿润气候。去江西旅游不妨了解下当的旅游最佳季节,下面是山西旅游热线为您准备的江西旅游最佳季节。
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江西不花钱好玩的地方  坦外,东西南部三面环山,中部丘陵起伏,成为一个整体向鄱阳湖倾斜而往北开口的巨大盆地。江西山清水秀,自古以来就是一个人文荟萃的地方,唐代诗人王勃在滕王阁序中就称江西物华天宝、人杰地灵。江西风景名胜众多。下面介绍江西不花钱好玩地方。
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江西特色美食攻略  :三杯子鸡、香质肉、冬笋干烧肉、黎毫炒腊肉、原笼船板肉、石鱼炒蛋、沼阳鱼片、炸石鸡、兴国豆腐、米粉牛肉、金钱吊葫芦、信丰萝卜饺、樟树包面、黄元米果等。去江西旅游品尝江西当地的美食是一定要的,下面是山西旅游热线为您准备的江西特色美食攻略。
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