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大理特色美食攻略

   云南大理不仅是旅游胜地,同时也是美食王国,大理三道茶,历史悠久,回味无穷,还有特色小吃乳扇、饵块、大理砂锅鱼等等,在古城的小摊边,在某个意境悠远的餐馆里,在饱览美景的同时,还可以在大理享受一次饕餮盛宴。大理城区集中众多餐饮、美食店,吃货们就走到哪里吃到哪里。烤饵块、乳扇、雕梅、凉鸡米线、白族三道茶。

永平黄焖鸡  

   黄焖鸡

  说起大理“第一名菜”,人们首先联想到的是“永平黄焖鸡”。 “永平黄焖鸡”的起源,可谓是历史悠久,源远流长。永平黄焖鸡是采用永平山区土鸡,选用优质花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等十几种配料,采用传统工艺与现代烹饪技术相结合而独创的地方风味特色食品。

邓川乳扇

   乳扇

  滇西北的邓川,水草丰茂,人们喜欢养奶牛,有“乳牛之乡”的称誉。这里盛产奶粉、乳饼、奶油等乳制品,其中尤其以营养丰富、造型独特的“乳扇”最受人们欢迎。它除了可作甜食之外,还可用煎、炸、烤等方法做成各类佳肴。

三道茶

  

  最早是大理白族人家接待女婿的一种礼仪,经过发展这种礼仪已经成了白族接待来客的最高礼仪。三道茶分为苦茶、甜茶、回味茶。苦茶因味苦而得名,又称为响雷茶;甜茶是因茶中加入核桃片和红糖而茶味带甜;第三道加入蜂蜜、花椒,喝起来有种说不出的回味,故又称回味茶。

砂锅鱼

   大理沙锅鱼

  砂锅鱼是大理地方名菜之一,将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜辣配料,再加上洱海出产的弓鱼或鲤鱼慢慢炖成。游客可在游船上,以及下关或大理各大饭店品尝得到这道名肴。砂锅鱼20元/锅,足够3—4人吃,味道非常鲜美。

饵丝
  大理的饵丝很好吃,最好吃最有名气的是“老王”饵丝,在巍山古城大水沟街和北街的交叉口处,1.5元/碗。大理古城人民路44号一家叫晋华小吃的店里,饵丝、米线味道也很棒。

诺邓火腿

  

  《舌尖上的中国》力推的诺邓火腿就产自于大理云龙县癿诺邓镇。每年的冬季,诺邓村民把自家用包谷喂养的猪杀了,其制作的重点在于自制的诺盐和诺邓的特殊气候,使得火腿入味,鲜美无比,存放时间赹长香味越浓。其实诺邓火腿的产量却是极小。

生皮

   生皮

  是大理地区对生吃猪肉的称呼。屠宰后的猪并不急于用开水烫毛,而是先用稻草或麦秸烧火烤猪的外皮,至猪皮表层发黄,然后才用水洗净。所以在大理、洱源一带出售的猪肉,猪皮表层都是黄灿灿的。大理洱源一带有将猪臀部和后腿的皮肉伴上佐料生吃的习惯。
 
野生菌火锅

   野生菌火锅

  到大理一定要吃地道的纯天然野菌,尤其是雨后新摘的新鲜菌类。野生菌火锅采用老菌汤作为汤底,将7种以上野生菌干片,加上高钙骨料混合经7小时熬制而成。其汤底略显浑浊,但吃起来比闻上去要香得多,还具有补钙等保健作用。
 
石板粑粑

   苦荞粑粑

  是贡山县独龙族、怒族的古老食品。古就古在石板当锅,摊入面浆烙制而成。成品香甜适口,风味独具,营养丰富,这种石板是在贡山县丙中洛乡青拉筒附近出的一种石板, 火烧不坏,水浇不裂。把它当作锅,放在火塘三脚架上烙粑粑吃,味道也特别香。
 
鹤庆米糕

   米糕

  也是极具风格的一种大理特色小吃,当地群众通常会在婚丧娶嫁以及款待宾客时供应出来,鹤庆米糕有干糕和水糕两种分类。干糕和水糕的制作不同之处在于它们所采用的原料,制作干糕时要先把高级白米在水中泡软,再加入一些薄荷、橙皮碾成粉状,然后压制成块,蒸熟后即可成品。
大理特色美食攻略  回味无穷,还有特色小吃乳扇、饵块、大理砂锅鱼等等,在古城的小摊边,在某个意境悠远的餐馆里,在饱览美景的同时,还可以在大理享受一次饕餮盛宴。大理城区集中众多餐饮、美食店,吃货们就走到哪里吃到哪里。烤饵块、乳扇、雕梅、凉鸡米线、白族三道茶。 <
大理旅游推荐行程  偏西,海拔2090米,地处低纬高原,四季温差不大,干湿季分明,以秀丽山水和少数民族风情闻名于世。大理的旅游景点众多,合理安排一个旅游路线是十分重要的。去大理旅游不妨了解下当地的旅游推荐行程。下面是山西旅游热线为您准备的中国大理旅游推荐行程。
八大大理旅游古镇  普洱、临沧地区,西与保山地区、怒江州相连,北接丽江地区。大理州历史悠久,素有文献名邦的美称,是云南最早的文化发祥地之一。唐宋五百多年间,即从南诏国建立至大理国覆灭,大理一直是云南的政治、文化中心。云南省的八大大理旅游古镇很值得一去。
大理六大醉美度假地  普洱、临沧地区,西与保山地区、怒江州相连,北接丽江地区。大理州历史悠久,有文献名邦的美称,是云南最早的文化发祥地之一。唐宋五百多年间,大理一直是云南的政治、文化中心。以秀丽山水和少数民族风情闻名于世。接下来介绍大理六大醉美度假地:
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大理旅游线路推荐  络绎不绝,所以游客朋友们很有必要提前了解一下大理旅游的热门线路都有哪些。下面就是我们山西旅游热线为大家介绍的大理旅游线路推荐。想带几件别致的小礼物回家送人的,不愁找不到地方。在大理古城,可以买到用天然大理石制作的文房四宝等大理石工艺品。
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