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云南特色美食攻略

   每年都有不少从世界各地去到云南旅游的朋友,去云南玩一定要品尝下当地的美食。云南菜以擅长烹制山珍、淡水鱼鲜和蔬菜见长,具有鲜嫩回甜,酸辣微麻,重油味厚的特点,适合云南多民族人民的口味,自成一格,多姿多彩的地理风貌,还有干湿分明的立体气候,极其有利于动植物的生长,得天独厚的原料,为烹饪提供了丰富的来源。

纳西烤鱼

   烤鱼

    纳西烤鱼的做法是先把鱼肚剖开取出内脏后,抹上了盐、花椒和五香粉腌制了一段时间,再放在铁锅里先用慢火烤制,等到味道吸收之后再放到了油锅里炸,然后一道美味的纳西烤鱼就完成了。口感鲜美,皮焦肉嫩。推荐餐馆:秋月阁餐吧。

苦荞粑粑

   苦荞粑粑

    苦荞粑粑是彝族的主食,荞麦是云南高寒地区出产的一种粗粮,做粑粑实际上用的是不很苦的甜荞。荞麦具有清凉爽口、又纯又香的特点,具备人体需要的多种氨基酸,一直都是糖尿病人的理想主食之一。因为苦荞粑粑味道略苦,在彝族地区,每当春暖花开盛产蜂蜜的季节,人们把苦荞粑粑烧好或煎好后,都会从蜂蜜桶里取下蜂蜜,用牛耳大的叶包好,蘸食苦荞粑粑。

过桥米线

   

    凡是来云南的游客,都不会忘记品尝过桥米线。过桥米线由三部分组成,一是鸡汤一碗,每碗不少于600克。二是切成片类的食品,其中包括生的薄肉片、腰片、鸡片、鱼片各一盘,加上处理过的豆腐皮、韭菜、绿豆芽、豌豆尖、香菜和葱各一盘。三是米线。除了最为著名的过桥米线,米线还有很多种吃法,有机会的话,不妨都尝一尝。

乳扇

   乳扇

    乳扇乳扇是产于大理的奶制品,形制更为独特,是一种含水较少的薄片,呈乳白、乳黄之色,大致如菱角状竹扇之形,颇难形容。乳扇是鲜牛奶煮沸混合三比一的食用酸炼制凝结,制为薄片,缠绕于细竿上晾干而成。应是一种特形干酪。乳扇可作各种菜肴,凉拌、油煎、小炒皆可。
 
宜良烧鸭

    

    宜良烧鸭已有600多年的历史,足可与北京烤鸭媲美,烧鸭又分仔鸭和肥鸭两种:仔鸭,肉质细嫩,食味香甜;肥鸭油脂较多,肉质老香,若配以葱白、花椒或酱制品食用,那更是别具风味,尤其以狗街烧鸭为佳。

汽锅鸡

    

    汽锅鸡,因用汽锅蒸制而得名。昆明南部建水出产的紫陶汽锅,采用当地的红、黄、青、紫、白五色陶土制成,具有“色如紫铜,声如罄鸣,光洁如镜,永不褪色”的特点。

皇封名吃“大救驾”


    大救驾

       饵丝、饵诀在云南各地均属非常普及的大众化米制食品,不过就其品质及知名度而言,腾冲饵丝、饵诀却是其他任何地方都无法相比的,尤其是久负盛名的皇封名吃"大救驾"--腾冲炒饵块,更是以其色、香、味、形四美并具的独有品质倾倒了有此口福的天下吃客。
 
野生菌火锅

    野生菌火锅

    到了云南一定要吃地道的纯天然野菌,尤其是雨后新摘的新鲜菌类。野生菌火锅采用老菌汤作为汤底,将7种以上野生菌干片,加上高钙骨料混合经7小时熬制而成。其汤底略显浑浊,但吃起来比闻上去要香得多,还具有补钙等保健作用。加上店家研制的菌碟,配合野生菌火锅来吃,既不会夺走野生菌的香味,也能弥补昆明食客喜香好辣的饮食习惯。
 
大理三道

   

    云南是茶马古道的发源地,云南聚集的26个民族都用各自不同的方式在酷爱、品饮着云南的茶。白族的“三道茶”,是云南大理白族招待嘉宾的一种独特的饮茶方式,一苦、二甜、三回味,是三道茶的特点。白族三道茶,白族称它为“绍道兆”。这是一种宾主抒发感情,祝愿美好,并富于戏剧色彩的饮茶方式。喝三道茶,当初只是白族用来作为求学、婚嫁时,长辈对晚辈的一种祝愿。
 
香竹饭

   香竹饭

    香竹饭具有浓郁的傣族风味,每年11月至次年2月间做出的饭最好。傣族人先将香竹的竹节作底砍下,然后将泡过的糯米放进竹筒,用芭蕉叶塞住竹筒口,用水浸泡15分钟,放进火灰里焐着或在炭火上烤,待竹筒口冒出蒸汽达10多分钟后,再取出来,吃的时候用木锤敲打,使饭变得又软又香,吃起来芳香柔糯,别有风味。
 
大理砂锅鱼

   大理沙锅鱼

    大理砂锅鱼是大理地方名菜之一,选用祥云出产的好砂锅,洱海中捕来的弓鱼、黄壳鱼、或鲤鱼加丰富多彩的配料炖制而成。上席时以菜叶铺垫的大盘衬垫,锅中沸滚,飘红映绿,色彩绚丽,清香扑鼻。趁热食用,鱼肉滋嫩、味道鲜美,营养丰富。
 
鹤庆米糕

   米糕

  极具风格的一种大理特色小吃,当地群众通常会在婚丧娶嫁以及款待宾客时供应出来,鹤庆米糕有干糕和水糕两种分类。干糕和水糕的制作不同之处在于它们所采用的原料,制作干糕时要先把高级白米在水中泡软,再加入一些薄荷、橙皮碾成粉状,然后压制成块,蒸熟后即可成品。
春节云南自助游攻略  生活习俗有很大差异,服饰和民居也是千姿百态。各个民族的节日丰富多彩,从年初到年尾都喜庆不断。云南省具有丰富的旅游资源和多彩的少数民族文化。每年的春节期间都会有很多朋友选择到云南旅游,下面是山西旅游热线为大家介绍的春节云南自助游攻略。
太原到云南特价旅游  气候也很复杂。主要受南孟加拉高压气流影响形成的高原季风气候,全省大部分地区冬暖夏凉,四季如春的气候特征。这种气候条件成就了云南独特的自然景观,也吸引了大量的太原朋友前来游览,下面是山西旅游热线为大家介绍的太原到云南特价旅游。
太原云南旅游价格  是自然景观、人文景观、民族风情还是探险考古都会有不小的收获。云南四季如春,5-10月为雨季,夏无酷暑,凉爽宜人,阴雨天多。任何季节都适合去云南旅游。到云南旅游要多少钱主要取决于你所选择的旅游类型,下面是山西旅游热线为大家介绍的云南旅游价格。
云南旅游住宿推荐  象,然而当亲临这片西南边疆的宝地时,却发现这里的一切又都归于纯净、质朴。这块多彩的土地上聚居着彝、白、哈尼、傣、傈僳、纳西、独龙等25个少数民族,走进云南,你就在不经意间走进了纳西族的东巴等文化。云南梦幻而多姿的旅游景点是为人们所向往的。<
中秋旅游海南、云南最火  云南火。太原市民在山西中秋旅游国内长线选择上仍然以海滨或者山水避暑游为主,不过近年随着“慢生活”概念的逐渐渗透,到一地小住,体验当地生活的“慢旅游”越来越受青睐。根据8月份统计数据显示,出游两
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