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山东特色美食攻略

   每年都有不少到山东去旅游的朋友,去山东玩一定要品尝下当地的美食。山东作为中国四大菜系之一鲁菜发源地,以其味鲜咸脆嫩,风味独特,制作精细享誉海内外。鲁菜对于整个中国饮食文化的贡献不可磨灭。崂山菇炖鸡是青岛代表菜之一。鲅鱼饺子,山东汉族传统名吃,鸡汤馄饨是中国的传统食品,源于北方,却在山东发扬光大。

崂山菇炖鸡

     菇炖鸡

崂山菇炖鸡是青岛代表菜之一。选用本地一年内的小公鸡,用高汤炖制而成。鸡和崂山菇合炖,鲜美是自不必说的。此菜品的特点是:仔鸡入口鲜嫩,崂山菇爽滑,汤浓味鲜。这道菜看似简单,其实功夫就在炖的过程中。崂山松蘑放早了,容易化掉;放的晚了,不容易入味。
 
鲅鱼饺子

  

鲅鱼饺子,山东青岛汉族传统名吃,以鲅鱼为馅料制成的水饺,味道鲜美、独具特色。新鲜鲅鱼,青岛农家宴顺着脊椎骨把肉割下,去皮,加入姜末剁碎。鲅鱼肉剁馅吃水,要加入水,才可成泥。小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

原壳鲍鱼


   原壳鲍鱼

原壳鲍鱼是著名鲁菜代表之一。以名贵鲍鱼为原料,带壳熟制而成。该菜品的特点是:原壳原肉,原汁原味,滋味鲜美。品尝此菜品时,最好用刀叉,一来方便剥鲍鱼壳,二来可以细细享受其中的精妙。

肉末海参

  

海参因“其性温补,足胜人参”而被列为“海八珍”之首,一直被人们所推崇,青岛人用肉末与之搭配更增添了海参的鲜美。价格一般根据海参的质量60—80元不等,吃此菜时,若以小饼裹食会更有风味。

辣炒蛤喇
蛤喇(即蛤蜊)肉质鲜美,营养丰富,是人们常吃的海产。辣炒蛤喇作为青岛十大特色小吃之一,更是别具风味。此小吃的特点是:刚入口不怎么辣,辣味逐渐渗透,很有回味。蛤喇,是街头便宜得不能再便宜的海货,一个月不买几次炒炒吃了,久了还会惦记着买些解馋。

鸡汤馄饨

   鸡汤馄饨

鸡汤馄饨是中国的传统食品,源于北方,却在山东发扬光大。此小吃的特点是:汤鲜味美,口味纯正,鸡肉香滑,加入香菜后口感更佳。鸡汤馄饨色泽鲜艳,筋滑嫩爽。口味鲜而不腻,味道纯正,加入香菜后口感更佳。

烤鱿鱼


   烤鱿鱼

青岛的铁板烤鱿鱼非常有名,这里产的鱿鱼肉质鲜嫩,烤够火候时刷上蒜蓉辣酱,那味道尝过就会上瘾。在大连的各大美食街、路边烧烤摊都能看到烤鱿鱼。

三鲜锅贴

   三鲜锅贴

三鲜锅贴的“皮子”结得好坏,代表了师傅制作三鲜锅贴的功力,“皮子”结得好的,吃到嘴里又香又不油腻才是三鲜锅贴中的上品。游客如想品尝可到当地的青岛菜馆、手拉手酒店等,价格一般是30元左右一斤。另外,这里特别提醒游客,真正的好锅贴进盘时应该是倒着放的。

海菜凉粉


     

海菜凉粉为青岛独有的以海菜、石花菜、鹿角菜所制的凉粉,透明晶莹,加上蒜泥、香菜末、香油、醋、盐、味精等,是解暑佐酒的佳肴。在夏天青岛的餐饮点随处可见,为青岛特色小吃。此小吃的特点是:清爽开胃,渗透着蔬菜的鲜味。游客如想品尝,可到当地的青岛菜馆、小绍兴酒店等,价格一般为18元左右。
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