在烹饪餐饮行业从事管理多年的李先明认为，要想从“中博会”这样的大型展会中博得商机，服务力不容小觑。
王曙光是太原一家中型酒楼的负责人，经常利用旅游的时机到各地的酒楼饭店里吃饭，一为品菜，二是学习取经。一次他在杭州一家饭店就餐，手机没电了。他试着问了一个服务员，有没有备用的充电器？没想到不过一支烟的工夫，服务员送过来七八种不同型号的充电器。且不说菜品的味道，就冲这么一个小细节，王曙光对这家饭店顿生好感。第二次，他又去吃饭，发现包间里的落地衣架上挂着一些单独的衣架，服务员告诉他来这里的客人多为附近一些单位和公司的职员，很多人的外套是西服或是制服，如果简单地挂在衣架上，衣服的领子会变形。一次次的积累，使王曙光开始注意服务力方面的养成，很多“服务招术”也被他陆续带回太原，移植到自家的酒楼里，以备客人的不时之需。
据山西友谊国际旅行社旗舰店李经理介绍：单从菜品本身来讲，山西省餐饮业有能力满足外来宾客的需求，但整体服务水平亟待提高。“中博会”给餐饮业提供了一个学习的平台，对于一些已经认识到服务能力不足，又不知如何下手的餐饮企业，可以在接待过程中，找到自身的不足之处，在实践中完善与提升服务品质。
在李先明看来，服务必须有个性，有针对性。他的酒楼建立了“客户档案”，输入名字和联系方式，就可以查询到顾客点过的菜单，客人的饮食习惯一览无遗。客服经理可以根据客人的饮食喜好，不定期地提供追踪服务，及时告知老客户有新的菜品推介。同时，配备公共营养师，对菜品的营养搭配、烹饪制作进行健康指导，并对特殊的消费人群进行菜品设计。点餐全程实现计算机系统化操作，假如顾客催单，服务员只用在电子触摸屏上轻轻一点，就可以看到传菜进行到哪一步，充分体现了商务酒店新颖、快捷的服务模式。
