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 香格里拉有什么特色小吃
  提问者:香格里拉                                       提问时间:2013-9-2
五一快到了,打算和女朋友一起去香格里拉旅游,为了让女朋友开心,想先了解一下香格里拉有什么特色小吃?到时候也好给女朋友去买,以博得女朋友的开心。希望有热心的朋友可以帮忙介绍一下香格里拉的特色小吃。
   凝烟                                        提问时间: 2013-9-2 11:49:06
    香格里拉绝对称得上是一个吃货的天堂。在香格里拉,打从眼睛一睁开,就有热腾腾的美食在街边呼唤。首先为大家推荐的是琵琶肉:是一种采用藏族传统的腌肉方法制作的肉食。具体做法是,将猪的内脏和骨取出,保留完整躯体。待稍凉后,放入花椒、草果、食盐等佐料(也有的加白酒),轻轻搓揉后,将其缝合,压上石板腌制,还要用木塞或玉米芯把猪鼻塞严,以防虫蛀。因其形状像琵琶。故称“琵琶肉”。《滇南新语》里说琵琶肉“薄腻若明珀,形类琵琶。”琵琶肉可以保存很长的时间,若不切开,呆数年不变。其肉味道鲜美,肉色彩透明,见之令人垂涎欲滴,可煮可炖,是藏人待客的佳肴。接下来是酥油茶:是藏族人民日常生活不可缺少的必需品。制作时简单方便:先用土茶倒入茶筒,加入酥油、盐和精制的香料,用搅捧上下反复搅打成水乳交融状,即可斟用。饮之,色香味美,回味无穷。在藏族的饮食结构中饮用酥油茶占有十分重要的地位。藏族家庭里一天至少要饮三次茶,有的甚至多达十几次。酥油茶既能产生很大的热量,喝后可御寒,又能起生津止渴的作用。许多没有喝过酥油茶的人,第一次品尝会觉得异味难当,而咬咬牙喝过几次之后,便会真切地品味其流香满口,余味修长的妙处。其次是糌粑:是藏区的主要食品之一。磨制糌粑以青稞为主,将青稞晒干炒熟,磨成细面,便成了香喷喷的糌粑。藏族食用糌粑大都先在碗里倒点酥油茶,再把糌粑加入碗中,用手搅匀。随后,将之捏成一个个的小团,即可食用。糌粑的营养成分很丰富,且携带方便,只要有茶水冲开就可食用。第一次吃,可以冲得稀一点,小心呛了嗓子!许多朝圣者就是把糌粑作为干粮的,吃时方便。此外还有青稞酒、松茸蘑菇、酸奶、黄豆面等美味。有了上面的美味,相信一定会让您乐不思蜀的。
   凝烟                                        提问时间: 2013-12-3 17:02:46
香格里拉美食:
1、牦牛肉:

在藏区高原才可以尝到的特色食物。牦牛是世界三大高寒动物之一,牦牛肉被誉为“牛肉之冠”,属于半野生无污染的天然绿色食品,对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能等健康方面有很大帮助。

2、松茸磨菇:

属山珍类野生植物。新鲜的松茸用青椒炒过,清香爽口,非常好吃,但不能也不宜长途携带,遇到季节合适,在当地尝尝也算是一饱口福了。

3、雪里雪落:

“雪里雪落”的藏语意为珍珠颗粒。它是将荞面用温水揉成团状、用水煮熟后切成小块,加入碎奶渣、红糖粉,均匀搅拌后再放入酥油汤中煎炒而成的。香格里拉“雪里雪落”味道有苦有酸有甜有酥,是藏家过年喜庆或贵客临门时才吃的食物。

4、烧肉:

最原始的烧肉,新鲜猪肉切片,抹上豆瓣、酱油、盐就放火上烧,刚好水气烧干,就可以了。要是吃辣的话,吃的时候蘸上点辣椒面,鲜嫩可口。

5、鸡豆凉粉:

用一种叫鸡豆的豆子做的凉粉,可以凉拌吃,但是如果煎一下,外面煎得金黄,里面还水水的,热热的盛在盘子里,淋上酸醋、酱油、芝麻油、花椒油,再拌点辣椒,味道更佳。推荐餐厅:这种小吃在古城里的小吃店都可以吃到。

6、琵琶肉:

一种采用藏族传统的腌肉方法制作的肉食。它将猪的内脏和骨取出,保留完整躯体。待稍凉后,放入花椒、草果、食盐等佐料,轻轻搓揉后,将其缝合,压上石板腌制,还要用木塞或玉米芯把猪鼻塞严,以防虫蛀。因其形状像琵琶。故称“琵琶肉”。

7、藏式糕点:

品种较多,通常以油炸果,“八撒”糕点为最常见,用于喜庆佳节,招待宾客。油炸果,藏语称“现纳”,采用精制面粉、酥油等原料配制而成。“八撒”糕点,则是先将精制面粉制成蚕豆大小的面球蒸熟,放入酥油汤中煎炸,再中入奶酷红糖制作而成。

8、索里玛酒:
藏区颇具特色的一种饮品,俗称“藏酒”,也有人叫它“藏啤酒”。其制作工世并不复杂;将青梨料炒熟后入酒曲,在大桶里蒸煮七天,取用时,在桶腰接出一个小管即可饮用。酒味平和、恬淡,但切不可贪怀。推荐餐厅:香格里拉县城内有卖索里玛酒的。各个饭店里也可以买到。

9、糌粑:
藏族人的主要食品。将青稞研磨晒干炒熟,后用水磨或电磨,磨成不去皮的糌粑面。糌粑的营养价值很高,藏民吃糌粑一般会搭配酥油茶,用手不断搅匀后捏成糌粑团食用。

10、酥油茶:
香格里拉迪庆藏家生活不可或缺的饮品。是将特制的茶叶熬煮后,加酥油、食盐和一些特殊的香料放入茶桶中用茶杆搅拌成水乳交融状。一般最初接触酥油茶,很难习惯,异味很大,但时间一长淳香流芳,永世不忘。

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