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 婺源有什么特色小吃
  提问者:婺源                                       提问时间:2013-9-1
五一快到了,打算和女朋友一起去婺源旅游,为了让女朋友开心,想先了解一下婺源有什么特色小吃?到时候也好给女朋友去买,以博得女朋友的开心。希望有热心的朋友可以帮忙介绍一下婺源的特色小吃。
   凝烟                                        提问时间: 2013-9-1 19:11:27
    婺源绝对称得上是一个吃货的天堂。在婺源,打从眼睛一睁开,就有热腾腾的美食在街边呼唤。首先为大家推荐的是糖醋鹅颈:爱吃鹅颈的朋友有福的在婺源就有一道以鹅颈入菜的佳肴,大家不妨去婺源的时候尝尝这道菜。这里也有这道菜的制作方法精肉剁成蓉状,与豆粉一起搅匀,用豆腐皮包裹成条状,入油锅炸,出锅后切成小段装盘,蒸熟。另一个锅中烧少许汤,加入白糖、醋,生粉勾芡,淋在盘中即可。此菜菜色金黄,酸甜可口,常被用来做婚礼宴席上的传统菜肴。接下来是野艾果:形似清明节的青团,绿油油圆圆的团子,但是区别就在于野艾果的陷是咸的。制作方法就是将籼米、糯米加野艾用水浸泡半天,用石磨磨成浆,再放在锅内熬成干糊,然后在里边包上豆腐、萝卜、酸菜、肥肠馅等,做成各种形状,最后放在蒸笼上蒸熟,笼盖打开后,别先急着夹来吃,用蒲扇在面上扇几扇,野艾果顿时油光发亮,且不易粘连。其次是湖豆腐:是婺源当地的代表菜,味道鲜美而清雅。湖豆腐当地的做法也简要介绍下,现将豆腐切碎大小如斗笠即可,再将其放入有高汤的热锅里,加上调料焖几分钟,再浇上熟猪油,放上虾仁、肉蓉、香菇丁和笋尖,一手搅拌,一手撒米粉,再放入碎香菜、湿淀粉和猪油,舀到盘里,浇上麻油,撒些胡椒粉和葱花即成。此外还有蒸汽糕、荷包红鱼、粉蒸菜、婺源酒糟鱼、婺源清明果等美味。有了上面的美味,相信一定会让您乐不思蜀的。
   11                                        提问时间: 2013-10-14 15:14:21
1、糊豆腐
味道鲜而且清,是当地代表菜。豆腐切成豆粒大小,倒进放有高汤的热锅里,加上调料焖几分钟,再浇上熟猪油,放上虾仁、肉蓉、香菇丁和笋尖,一手搅拌,一手撒米粉,再放入碎香菜、湿淀粉和猪油,舀到盘里,浇上麻油,撒些胡椒粉和葱花即成。

2、婺源汽糕
是婺一种特别的小吃,头一天就要把米泡在水中发酵变酸,转天把米磨成粉。蒸时用湿米粉加发粉在和锅一样圆的平板上抹成薄薄一层,再在表面撒上香菇沫、虾米、豆芽沫等附料,蒸5分钟即可。起锅后汽糕的厚约为5毫米,再撒上葱花,浇上熟油即可。推荐餐厅:婺源县的各大餐厅、农家菜馆都可以吃到这种小吃。

3、灰汁果
“灰汁果”是一种用大米粉做成果子糕点。这种果子由于是用稻草灰的汁水做成的,故当地人取名为“灰汁果”,吃的时候再切成条状,加入辣椒、酸菜、豆芽、也可以用丝瓜等配料炒着吃。推荐餐厅:婺源县内各大农家菜馆都可以吃到。

4、荷包红鲤
产于江西省婺源县,是当地独有的传统养殖鱼类,因色泽鲜红、头小尾短、背高体宽、背部隆起、腹部肥大、形似荷包而得名。荷包红鲤肉质肥美细嫩,汤鲜味美,肥而不腻,香而无腥,味道与平常的鲤鱼确实不一样。除可供食用和观赏外,营美丰富。

5、酒糟鱼
是婺源民间流传已久的传统食品,选用鸳鸯湖中的淡水活鱼为主要原料,并配以糯米酒、植物油、辣椒、精盐、香料、中药材腌制而成。以“老妪”牌的最为有名。

6、糖醋鹅颈
制作方法,是将精肉剁成蓉状,与豆粉一起搅匀,用豆腐皮包裹成条状,入油锅炸,出锅后切成小段装盘,蒸熟。另一个锅中烧少许汤,加入白糖、醋,生粉勾芡,淋在盘中即可。此菜菜色金黄,酸甜可口,常被用来做婚礼宴席上的传统菜肴。

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