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 敦煌有什么特色小吃
  提问者:敦煌                                       提问时间:2013-7-19
朋友和我约好到敦煌旅游了,不知道敦煌有什么特色小吃?给推荐一些特色美食,他可是典型的吃货。以便他到敦煌一饱口福。另外,敦煌住宿哪里比较好呢?给推荐几个干净实惠的地方吧。
                                           提问时间: 2013-7-19 11:11:55

敦煌的小吃非常多。敦煌美食最出名的就是驴肉黄面和杏皮水了,驴肉黄面店很多,顺张驴肉和达记驴肉在当地名声最响。杏皮水是当地人几乎家家都会熬制的饮料,口感酸甜。地产啤酒是西凉姜饮,当地酸奶是双元酸奶。沙州市场是敦煌最著名的小吃街,每年四月底营业到十一月,都是游客,本地人很少,价格比较贵。此外,敦煌靠近新疆,日照充足,盛产瓜果葡萄,李广杏、鸣山大枣、哈密瓜、梨子、阳关葡萄等都香甜味美。9月份是当地的葡萄节,各家农户会把自己家种的不同品种的葡萄拿出来展示,供游客品尝。敦煌是个较早出名的旅游城市,所以住宿条件很不错。市区各种星级宾馆和旅社一应俱全,也有很多适合驴友们的青年旅社。敦煌市区繁华的地段主要集中在鸣山路和阳关中路,到达和出游非常的方便,建议在这两个地段选择住宿的地方。比较好的青年旅舍有敦煌国际青年旅舍等等。

 

   11                                        提问时间: 2013-10-7 17:52:19

敦煌主要风味小吃有敦煌酿皮子、黄面、手式臊子面、炸油糕等。

  敦煌酿皮子:敦煌酿皮子,有的黄亮滑爽,有的洁白如玉,拌上特殊的佐料后,其味辣凉,柔韧爽口,食用方便,味美价廉,是历史悠久的民间快餐。酿皮子是一种麦面制品,制作工艺极易掌握。方法是先将优粉加水和匀,然后将面团置入清水中翻搅抓揉,使面粉中的淀粉与蛋白质充分分离。溶解于水的面浆,便是加工酿皮子的成料了。在水滚沸后,将面浆舀入一个铁皮圆盘中涂匀,放入开水中蒸煮一分钟,便成了酿皮子。然后将圆形的酿皮切成细长条,放几片面筋,加一点芥茉、蒜汁、辣椒、酱油和香醋便可食用。

  敦煌黄面:敦煌黄面细如龙须,长如金线,柔韧耐拉,调汤或加菜食用,香味溢口。制作黄面的工艺极其讲究,操作也非常不易。只见拉面师傅双手舞动着一块淡黄色的面团,时而抻拉成长条状,时而旋转拧成麻花状,象变戏法一样,将一团足有七、八斤重的面团拉成一把细粉丝样的面条。下锅煮熟了的黄面丝色黄晶亮,可乘热拌菜食之。吃起来开胃去腻,清热解烦,令您食欲大增。

  手工臊子面:敦煌的手工臊子面远近闻名,它切面讲究,拌汤鲜美,配料新鲜,色、香、味独特,使当地人百吃不厌。它的每道工序都很讲究,面可擀得薄如纸张,切面可达细如绳线,臊子汤可荤可素、可辣可酸,配料全是本地特产,每家都会做,尤在过年过节或家有贵客时更为上等饭菜。

  炸油糕:在油面中包入冰糖、白糖、玫瑰香精、核桃仁、芝麻等加工成小圆饼。然后在油锅中煎炸后即可食,吃起来香甜酥松。

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