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 晋中特产有哪些
  提问者:晋中                                       提问时间:2013-5-23
最近计划着去晋中游玩一趟,想着到时候可以买一些当地的土特产品带给家人和朋友们,所以希望有了解晋中特产的朋友先在这里帮我介绍一些吧,谢谢啦!
   01                                        提问时间: 2013-5-23 11:14:33
晋中的特产挺丰富的,比如平遥牛肉、平遥推光漆器、长山药、寿阳豆腐干、大寨核桃露、太谷饼等等。平遥牛肉外观红润,肉质鲜嫩,肥而不腻,瘦而不柴。它选优质菜牛或老残牛宰杀后,即时剔骨,再将全牛一劈两半,按头、脖子、排沙、前膘、脊肋骨、挪头、膘围、二道墩、敦子肉等九部分分为十六大块。二腌肉。将切好的牛肉晾二、三小时,用当地产的硝盐撒在肉块上,好入缸,用牛肚封缸存放,腌时间随季节而定:夏季半个月,春秋一个月,冬季二、三个月。三煮肉。腌好的牛肉,捞出后用冷水洗净,分层入特制筒式大锅,一般每锅八百斤,加含碱井水和硝盐煮制,要求“水深要把肉漫到,汤沸锅冒小泡。”且煮时不盖锅盖,以利肉中异味和水分蒸发,煮到八成熟时,压火,使其自然焖煮。待全熟后,出锅上架,最后用苦布封盖,上市出售。久食扶胃健脾,老少皆宜,是旅游、馈赠亲友的佳品。还有推光漆器,漆料来源于植物漆树,人们称之为“老漆”、“大漆”。推光漆器的制作,工艺独特。先选好木料,制胎,再以猪血、砖粉涂缝,磨光,然后开始涂天然老漆,磨了再漆,漆了再磨,反复多次,最后用手掌蘸麻油在漆面上推光泽来,而后又经过推敲、描金、彩绘等几道工艺,分别现出山水人物、飞禽走兽、亭台楼阁、奇花异草等各种图案。推光漆器,漆光闪闪,映影如镜,故又称“金漆家具”。表面光滑明亮,画工精巧细腻,着色娴熟鲜明,线条刚柔相济,笔法刚劲秀丽,使用轻巧坚固,且能耐热防潮,具有的独特的民族风格和地方色彩。它既能作为欣赏品陈列装饰,又有实用价值。相信这些东西可以获得你家人朋友的亲睐。
   11                                        提问时间: 2013-10-6 18:21:34

太谷壶瓶枣
   太谷县的枣树经过多年更新嫁接,逐渐改种为“壶瓶枣”。这种枣树的优点是树冠大,产量高,寿命长,平均每株产量50公斤以上。壶瓶枣分布于海拔800米以上沿南同蒲路南侧太谷南山的北麓。壶瓶枣,果实大,长倒卵形,果面光滑,皮薄,呈深红色,肉厚呈白绿色,质地脆而松、味甜、汁多,鲜枣含糖量30.35%,含酸量0.57%,含VC491.3mg,干枣含糖量71.38%,含酸量3.15%,果核极小,部分核软化,还可食用,维他命含量也很高,含有环磷酸甘及山楂酸等成份,均有抑制癌细胞的效果,也就是说红枣有很好的防癌功效,是适合现代环境的健康食品。民间有“每日食三枣,一辈子不显老”的说法,长期食用,对增进人体健康有重要作用。

砂子饼
   砂子饼,亦名疤饼。这种疤饼,直径一般是26厘米到33厘米,饼既薄而且脆,饼脸用卵石烙成,凸凹不平,因而有“疤饼”之称。 烙制疤饼时,先将面粉、食油、鸡蛋、盐、五香粉等原料和起,用擀面杖擀成又圆又薄的饼坯,把平底鏊置于火上加热,再把大小不一的河中捡来的卵石洗净,放在平底缝里,等卵石烧到极热以后,把饼坯放在烧热的石子上用文火烤熟即成。这种饼的原料配比,可按食用需要而定,但食油不可多放,以免影响存放。如果喜欢甜食,可加糖去盐制成精疤饼。 

平遥牛肉
   从《平遥县志》看,平遥牛肉源于汉代,明代已负盛名。平遥牛肉历史悠久,最早由何人创始,史无记载。清朝先后在平遥城内开业的兴盛雷、自立成牛肉铺享有很高声誉。平遥牛肉就是继承兴盛雷、自立成传统风味而发扬光大的。 平遥牛肉制作工艺独特,色泽红润,绵香可口,有“肥而不腻,瘦而不柴”之特点。早在1956年,在北京全国食品博览会上,平遥牛肉就被评为全国名产之一。1991年,获“七五”全国星火计划博览会银奖。1993年,平遥食品公司被中华人民共和国国内贸易部认证为“中华老字号”企业。

长山药
   神农本草经》上说:“薯蓣味甘温,主伤中,补虚赢,除寒热邪气,补中益气力,长肌肉”。是祖 国医学宝库中不可缺少的一味健身、健脾、养胃的滋补药品。长山药,又叫薯蓣和怀山药,是薯蓣科多年 生宿根性草本植物.山西省平遥、太谷等县盛产,每年可提供商品山药20万公斤左右。平遥县岳北村生产 的长山药,条粗条长,皮薄质细,在晋中一带很有名气。长山药性温不火,营养丰富,青年 、老年、妇 女、儿童、婴儿均能食用 。据化验,长山药中富含蛋白、淀粉、还含有钙、镁、锌、铁等人体必需的微 量元素。长山药既是药典佳品,又是纯天然 、无公害 、高营养的绿色食品。平遥长山药多年来出口日本 、韩国和东南亚市场,被誉为“中国小人参”,是上等的滋补佳品 。

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